SPICY TUNA / TONNIKALABOIKOTIN LOPPU
Monen vuoden tonnikalaboikottini on päättynyt. Sen sai aikaan John Westin MSC-sertifioitu säilykekala, joka kalastetaan delfiiniystävällisesti vavalla ja siimalla. Kyseiset tölkit sisältävät elinvoimaista skipjack-lajia, pienintä kaikista tonnikaloista. Sinievätonnikalat jätän jatkossakin syömättä.
MSC-sertifikaatti on voittoa tavoittelemattoman ja riippumattoman järjestön, Marine Stewardship Councilin ylläpitämä ja myöntämä. MSC:n tavoitteena on vähentää ylikalastusta ja sertifikaatti takaa, että kala on pyydetty ekologisesti kestävällä tavalla. Kaikki MSC-merkityt kalatuotteet löytyvät WWF:n kalaoppaasta vihreän valon alta.
Meidän piti viikonloppuna mennä nauttimaan näistä rieskarullista ulos puistoon, mutta kesäsään muututtua hetkessä sateiseksi korkkasimmekin siiderimme sisällä ja katoimme piknikimme olkkarin matolle. Voin kertoa sopivan tulisten tonnikalarieskarullan maistuneen entisen tonnikalanarkkarin suussa ihan törkeän hyvälle!
Osallistun tällä reseptillä Sugar Helsingin järjestämään John West -haasteeseen, jossa etsitään herkullisinta tonnikalareseptiä kesäiseen ruokapöytään. Palkintona on mm. Globe Hopen läppärilaukku, joka tulisi enemmän kuin tarpeeseen!
Tonnikala on siis saatu järjestävältä taholta reseptin kehittelyä varten. Rieskana käytin lähikaupan pakastimesta löytyneitä Moilasen gluteenittomia kiviarinarieskoja, toimii!
SPICY TUNA –
RIESKARULLAT
3:lle
*
tonnikalatahna:
1 prk John West Tonnikalafilépaloja auringonkukkaöljyssä
1 tl misotahnaa
1 rkl majoneesia
pari tippaa srirachaa
1-2 tl sitruunamehua
suolaa
asian slaw:
n. 250 g varhaiskaalia
1 porkkana
suolaa
1 tl riisiviinietikkaa
2 tl sesamöljyä
2 kevätsipulin vartta
korianteria
lisäksi:
3 ohutta (gluteenitonta) rieskaa
1 kypsä avocado
1 tuore chili
korianteria
Aloita tonnikalatahnasta: sekoita kaikki aineet keskenään, tarkista maku ja siirrä jääkaappiin tekeytymään.
Valmista kaalisalaatti: suikaloi kaali ohuelti ja kuori ja raasta porkkana. Hiero suola kaaliin ja porkkanaan, mausta riisiviinietikalla ja sesamöljyllä. Sekoita joukkoon hienonnettu kevätsipuli ja runsaasti tuoretta hienonnettua korianteria. Siirrä jääkaappiin hetkeksi tekeytymään.
Kuutioi avocado ja viipaloi chili.
Jaa kaalisalaatti, avocado ja tonnikalatahna rieskoille. Viimeistele chilillä ja tuoreella korianterilla.
tsekkaa myös:
-
17/05/2014 COUNTDOWN TO VIETNAM / LIHAA PARHAIMMILLAAN
-
12/01/2014 Tex Mex Mex Mex Asian Mex
-
03/07/2014 HAUKIPULLAT GOES ASIA
-
24/10/2014 LONKEROITA JA NUUDELEITA
Anne / 52weeksofdeliciousness.com
09/06/2014Hannaaaa, siis niin ihana resepti! onnea kisaan ;)
Hanna
10/06/2014No Anne niin oli itelläski :) Kiitos ja samoin!
Jonna
09/06/2014Jesh, myös tämä entinen tonnikalanarkkari, joka on joutunut elämään ilman iloitsee!
Hanna
10/06/2014High5 Jonna!
Sofia
09/06/2014Täällä ilmoittautuu toinen entinen tonnikalanarkki! Nyt olen boikotoinut tonnikalaa jo reilut kymmenen vuotta – samoista syistä, kuin ymmärtääkseni sinäkin.
Kylläpä oli ihana uutinen tuo sertifikoitu tonnikala! Pitääkin kokeilla :)
Hanna
10/06/2014Suosittelen! Skipjack-tonnikalalla ei tosiaan ole mitään hätää, eikä se taida edes ihkaioikeaa tonnikalaa ollakaan. Hyvää se on silti, kokeile vaikka :)
Chef Jones
10/06/2014Kyllä mä näitä söisin,siis ahmisin kaikki. Hyvältä näyttää jälleen. Eiköhän noilla jobläppäri irtoa :-)
Hanna
10/06/2014Thanks Jones! Toivotaan että laukku ainaki :D
Dorit
10/06/2014Ihan TÖR-KEEN hyvän näköistä! Mekin ollaan koukussa noihin sertifioituihin tuniin.
Hanna
10/06/2014Olikin törkeen hyviä – sertifioitu tuna paras tuna <3
Lotta
12/06/2014Hauska juttu, mulla oli aika samantyylinen ohje. Kaikki maistuu aina vähän paremmalta aasialaisittain maustettuna :)
Hanna
13/06/2014Niinpä olikin :) ja olet kyllä täysin oikeassa – asian twist ei oo ikinä huono!