munaruoat arkistot - Hannan soppa

05/12/2019

SAVUTOFU-KEDGEREE

Savutofu-kedgeree on oma vegemuunnokseni brittiläisten klassisesta currylla maustetusta aamupalaruoasta. Hannan sopan joulukalenterin viidennestä luukusta paljastuu resepti kullankeltaiseen riisiruokaan, jossa maistuvat curry, savutofu, kananmuna, sitruuna ja tilli. Yllättävä yhdistelmä toimii upeasti ja maistuu myös muksuille. Kedgeree tunnetaan Britanniassa aamiais- tai brunssiruokana ja se on saanut juurensa siirtomaa-ajan Intiasta. Perinteisesti ruokaan tulee currylla maustetun riisin lisäksi savustettua kalaa, munia, persiljaa ja sitruunamehua, joskus myös herneitä. Tässä versiossa savukalan korvaa savutofu, joka toimii murusteltuna mainiosti tässä rennossa riisiruoassa. Persilja taas vaihtui tilliin, joka...

02/12/2019

HARISSA-SHAKSHUKA FETALLA & KIKHERNEILLÄ

Harissa-shakshuka on mitä mainioin brunssiruoka: helppo, hyvä ja näyttävä. Lisäksi sen voi valmistella hyvissä ajoin ja lopuksi vain heittää hetkeksi grillivastusten alle juuri ennen tarjoilua. Shakshuka on yksi kaikkien aikojen suosikeistani, mitä tulee aamiais- ja brunssiruokiin. Se on Lähi-Idästä kotoisin oleva simppeli ruokalaji, jossa kananmunat hyydytetään maukkaaseen tomaattikastikkeeseen. Tämä harissalla maustettu versio fetan ja kikherneiden kanssa on ihan huisin hyvä, sanoisin jopa, että paras shakshuka ikinä. Kun tästä tuhdista shakshukasta vetelee vähän aamiaiseksi, niin takaan, että jo jaksaa painaa mäkeä...

13/10/2019

POLENTAA PAAHDETTUJEN KAALIEN JA UPPOMUNIEN KERA

Polentaa paahdettujen kaalien ja uppomunien kera – ihana brunssiruoka tai illanistujaistarjottava. Kuukauden ruokahaasteen lokakuun aiheena on ruusukaali, tuo vihattu ja rakastettu vihreä pallura. Olemme ottaneet tehtäväksemme palauttaa kuukauden ruokahaasteen ihmisten tietoisuuteen yhdessä Kokit ja Potit -blogin Hannelen kanssa ja nyt kesän tauon jälkeen on aika taas jatkaa superhauskan haasteen parissa. Haasteeseen osallistuminen on tosi helppoa: kokkaat vain jotain ruusukaalia sisältävää ja jaat tuotoksesi halutessasi somessa #kuukaudenruokahaaste -tägillä varustettuna. Nostamme Hannelen kanssa kuvianne IG-stooreissamme lokakuun aikana. Vaimomatskuu-blogissa ehdittiin jo kokkailemaan jumalaisen...

20/08/2019

TURKKILAISET MUNAT – VAIHTELUA AAMUPALAPÖYTÄÄN

Kaipaatko vaihtelua aamiaispöytään? Saanen esitellä uuden suosikkiaamupalani: turkkilaiset munat! Jogurtin kanssa tarjottavat uppomunat kuulostavat erikoiselta, mutta yhdistelmä vie kertakaikkisesti kielen mennessään. Paksu turkkilainen jogurtti maustetaan valkosipulilla ja suolalla ja tarjoillaan sitruunalla piristettyjen uppomunien sekä chilillä ja paprikajauheella maustetun voi-oliiviöljy seoksen kanssa. Pinnalle ripotellaan tuoretta tilliä. Todella hurmaava ruoka vaikkapa sunnuntaiaamiaiselle tai brunssipöytään. Rakastan kananmunia. WWF:n suositteleman terveellisen ja ympäristön kannalta kestävän ruokavalion mukaan munia saisi syödä kuusi kuukaudessa tai viisi viikossa, jos ei syö ollenkaan broileria. Broileria en syö, joten...

23/02/2019

HERNELETUT SIENIEN JA KANANMUNAN KANSSA

Herneletut tehdään nimensä mukaisesti hernejauhoista! Tällä kertaa ne tarjoillaan suolaisena aamiais- tai brunssiherkkuna suppilovahveroiden ja kananmunan kanssa. Liemessä-Jenni oli meillä yökylässä muutama viikko sitten ja ohjelmaan kuului maailmanparannuksen ja punaviinin litkimisen lisäksi tietysti hyvin syömistä. Aamupalaksi kokkailin näitä kauniin vihreitä hernelettuja, joiden päälle rikoin munan ja kaveriksi paistoin pakastimesta kaivamiani suppilovahveroita (niiden sijasta voit hyvin käyttää muitakin sieniä, vaikkapa viipaloituja herkkusieniä). Letut maistuivat mainiosti myös perheen pienimmille, tosin sienet siirrettiin lautasen sivuun ja vihreidenkin kanssa hieman nirsoiltiin. Oletko tutustunut hernejauhoihin?...