lisukkeet

Category

17/12/2020

PAAHDETTUA MYSKIKURPITSAA & TAHINIJOGURTTIA

paahdettua myskikurpitsaa / Hannan soppa

Paahdettua myskikurpitsaa limen ja tahinijogurtin kanssa – tässä ihanan raikas ja erilainen lisuke, joka sopii mainiosti myös joulupöytään ja toimii kivasti sellaisenaankin kepeänä ateriana. Joulukalenterin luukku tuoksuu tänään ihastuttavan mausteiselta! Paahdettu myskikurpitsa on taivaallisen hyvää. Tässä reseptissä se maustetaan kardemummalla ja maustepippurilla, ja tarjoillaan öljymarinoidun limen ja maukkaan tahinijogurtin kera. Tuore chili ja korianteri kruunaavat makumaailman. Tämä resepti on napattu Ottolenghin Plenty-kirjasta, joka on (muiden Ottolenghin kirjojen ohella) yksi lempparikeittokirjojani. Tilasin tovi sitten uusimman Flavor-kirjan ja voi pojat miten se...

14/12/2020

PESTOPAAHDETTU KUKKAKAALI

pestopaahdettu kukkakaali / Hannan soppa

Pestopaahdettu kukkakaali on maukas lisuke niin joulupöytään kuin arkeenkin. Voit tehdä ruuan myös helposti vegaanisena ja gluteenittomana. Rakastan kukkakaalia ja se kuuluu minun joulun aikaani, vaikka ei sesongissa olekaan (lasimestarin kukkakaali on ihan must!). Niinpä tänään joulukalenterissa on superherkullinen pestolla maustettu kukkakaali, joka sopii kivasti joulun ruokapöytään, mutta myös muulloinkin juhliin ja arkeen. Uunissa paahtaminen on minusta parasta, mitä kukkakaalille voi tehdä. Tässä reseptissä kukkakaalin lempeä maku yhdistyy tuhtiin pestoon ja rapeutta pintaan tuodaan pankojauhoilla, joita löytyy nykyään kivasti markettien...

20/10/2020

INKIVÄÄRITEMPE & KOOKOSSPELTTI

inkivääritempe / Hannan soppa

Inkivääritempe, joka muutti suhtautumiseni tempeen! Tämä mausteinen tempe tarjoillaan mehevän kookosspeltin kanssa ja chilin määrää säätämällä se maistuu myös perheen pienimmille. Alunperin Indonesiasta kotoisin olevaa tempeä on jonkun aikaa löytynyt suomalaisistakin marketeista. En ole ollut mikään suuri tempefani (päinvastoin), mutta sain Sugarilta testiin Jalotofun härkäpavuista tehtyä Jalotempeä, joten pitihän sille antaa taas mahdollisuus. Tempe on siis fermentoitua luonnollista kakuksi puristettua kasviproteiinia (palkokasveja), jota on valmistettu ja syöty Aasiassa iät ja ajat. Se on maultaan pähkinäinen ja melko mieto, ja se...

15/08/2020

HÄRKÄPAPUTAHNA HERMANNIN HÄRKÄPAVUISTA

härkäpaputahna / Hannan soppa

Härkäpaputahna tuoreista härkäpavuista on ihanaa! Helppotekoinen tahna sopii mainiosti leivän päälle ja se maistuu myös erilaisten ruokien lisukkeena. Olen viettänyt tämän viikon lapsuusmaisemissani Kouvolan Pilkanmaalla vanhan luokkakaverini maatilalla. Pistimme Marttilan Tinkiin pystyyn pop up kahvilan, jossa tarjoilemme lähipaahtimon kahvia ja itse tehtyjä leivonnaisia. Suolainen puoli on koostunut leipomistani hapanjuurileivistä. Vehnäleivän päälle olen sipaissut härkäpaputahnaa, joka on kerännyt paljon kehuja. Olen tehnyt härkäpaputahnan Hermannin viljelemistä härkäpavuista, jotka on kerätty aina valmistuspäivän aamulla viereiseltä pellolta. Tuoretta lähiruokaa parhaimmillaan! Meillä kasvaa omassakin puutarhassa...

17/07/2020

FRITEERATUT KUKKAKAALIT & TAHINIKASTIKE

friteeratut kukkakaalit / Hannan soppa

Friteeratut kukkakaalit tahinikastikkeen kanssa sopivat hyvin alkuruuaksi, lisukkeeksi tai tarjottavaksi osana lähi-itähenkistä feastiä. Ihana kukkakaaliannos on vegaaninen ja gluteeniton. Kun kukkakaalin uppopaistaa, saa se ihanan maun ja mukavan rakenteen. Yleensä kukkakaalit tupataan friteerata taikinaan dipattuna, mutta nämä kaunokaiset pulahtavat kuumaan öljyyn ihan sellaisinaan. Kun kuumien kukkakaalien päälle kaataa tahinikastikkeen, imevät kukkikset maut ihanasti sisäänsä. Päälle vielä liraus sitruunamehua, nam! Kokkasin näitä ihania friteerattuja kukkakaaleja viime viikonloppuna, kun vietimme mieheni kanssa harvinaislaatuista koti-iltaa ihan kahdestaan. Söimme sohvalla ja katsoimme samalla telkkaria...