gluteeniton

Tag

07/10/2020

KELLO VIIDEN KAHVIHETKI – PIDETÄÄN HUOLTA <3

Arabia Roosa Nauha / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arabia & Asennemedia Varsinkin näinä kummallisina aikoina on hyvin tärkeää pitää toisistamme ja itsestämme huolta. Osoittaa, että välitämme. Sen voi tehdä soittamalla tai tekstaamalla, tai mahdollisuuksien mukaan kutsumalla rakkaita ihmisiä kylään kahville. Katoin pöytään kauniit Roosa Nauha -kupit ja monenlaista herkullista syötävää, kun kaksi rakasta ystävääni tulivat meillä piipahtamaan. Arabia yhteistyössä Roosa Nauha -keräyksen kanssa Arabian yhteistyö Syöpäsäätiön Roosa Nauha -keräyksen kanssa jatkuu jo kolmatta vuotta. Joka vuosi noin 5000 naista Suomessa sairastuu rintasyöpään, joten asia koskettaa meitä...

30/09/2020

PÄÄRYNÄPAISTOS (GLUTEENITON & VEGAANINEN)

päärynäpaistos / Hannan soppa

Päärynäpaistos on helppo herkku, joka maistuu aamiaisella jogurtin kera tai jälkiruokana jäätelön kanssa tarjoiltuna. Gluteeniton ja vegaaninen paistos saa makua hasselpähkinästä ja kanelista. Kotimaisten päärynöiden sesonki starttaa syyskuussa. Meillä ei ole omaa päärynäpuuta, mutta saimme pienen ämpärillisen herkullisen rapsakoita pieniä päärynöitä naapurilta. Päärynäthän useimmiten alkavat kypsyä vasta puusta irrottamisen jälkeen, joten kovan tuntuisia hedelmiä kannattaa rauhassa kypsytellä huoneenlämmössä parin päivän ajan ennen syöntiä tai jääkaappiin siirtämistä. Tässä päärynäpaistoksessa on melko maltillisesti makeutusta, joten olen syönyt sitä myös aamupalaksi maustamattoman jogurtin...

15/05/2020

KOLMEN NUUDELIN SALAATTI GOCHUJANG-KUKKAKAALILLA

Kolmen nuudelin salaatti / Hannan soppa

Kolmen nuudelin salaatti sisältää riisinuudeleiden lisäksi kurkusta ja kesäkurpitsasta tehtyjä nuudeleita. Nuudelisalaattiin rakennetta ja potkua tuovat gochujang-paahdetut kukkakaalit sekä gochujang-salaatinkastike. Hauskan näköisen salaatin juju on spiraalileikkurilla leikatuissa kurkussa ja kesäkurpitsassa sekä ihanan mausteisissa ja rapsakoiksi paahtuneissa kukkakaaleissa. Korealainen fermentoitu chilitahna on tämän ruuan selkäranka: se maistuu niin veikeässä salaatinkastikkeessa kuin kukkakaaleissakin. Salaatti on jopa tulisen twistinsä ansiosta enemmän aikuiseen makuun. Itse tein niin, että valmistin muksuille oman annoksen, josta jätin gochujangin pois. Toinen lapsukaisistamme tosin maisteli myös gochujang-kukkakaaleja innokkaasti ja...

12/04/2020

TERESAN SUKLAAKAKKU

teresan suklaakakku / Hannan soppa

Teresan suklaakakku on mielettömän mehevä ja ihanan syntinen kakku, joka maistuu parhaalta vielä hieman lämpimänä jäätelön kera tarjoiltuna! Tämä resepti on ihanan työhuonekaverini Teresa Välimäen käsialaa, olen vaihtanut vain valkoisen sokerin kookossokeriin. Kakun voi siis hyvin tehdä myös tavissokerilla, mutta itse vannon paahteisen ja karamellimaisen kookossokerin nimeen. Leivoin kakun ensimmäistä kertaa viikko sitten sunnuntaina koronakevään ensimmäiseen kotiravintolaamme ja tahmeaan kakkuun ihastui koko perhe. Tätä tulemme tekemään jatkossakin! Sunnuntairavintolassamme alkuruokana oli paahdettua tomaattikeittoa ja pääruokana nautiskelimme tofusta tehtyä pippuripihviä tryffeliranskalaisten kanssa....

22/02/2020

TACOS AL PASTOR HERKKUSIENILLÄ

tacos al pastor / Hannan soppa

Tacos al pastor herkkusienillä on vegeversio meksikolaisesta klassikosta. Hurmaavan tulinen ruoka raikastuu tuoreella ananaksella. Tacos al pastorissa yhdistyvät Lähi-Idän ja Meksikon mausteet ja raaka-aineet ja perinteisesti se valmistetaan kebab-tyyliin possun lihasta. Tässä versiossa liha on korvattu herkkusienillä, jotka paistetaan pannussa herkullisen ananaspohjaisen chipotle-chileillä maustetun kastikkeen kanssa. Lisäksi tortillan sisään kääräistään avokadoa, tuoretta ananasta ja pikkelöityä punasipulia. Chipotle-chilit adobo-kastikkeessa on texmex-hyllystä löytyvä säilyke. Laitoin tällä kertaa kastikkeeseen kaksi chiliä ja lopputulos oli melkoisen tulinen. Laita siis aluksi vähemmän, jos et pidä...