jälkiruoat

Category

15/01/2021

HAPANJUURILETUT & CHIAHILLO

hapanjuuriletut / Hannan soppa

Hapanjuuriletut ovat täydellinen vapaa-aamun aloittaja tai kaikille maistuva jälkiruoka. Juuri antaa letuille todella herkullisen maun! Monilla hapanjuurileipureilla on sellainen ongelma, että leivontaprosessissa jää ylimääräistä aktiivista juurta, “jämäjuurta”. Yritän itse aina optimoida leivonnan niin, ettei sitä kauheasti jäisi, mutta aina se ei vaan onnistu. Juuren roskiin heittäminen tuntuu ihan todella väärältä, joten internetti on pullollaan jämäjuurireseptejä, joihin uppoaa suhteellisen pieni määrä juurta. Näihin lettuihin sitä menee 60 grammaa. Hapanjuurilettujen tekemisessä tärkeintä on antaa taikinan tekeytyä tarpeeksi kauan, jotta juuri ehtii antaa...

21/12/2020

RIISIPUUROARANCINIT MANTELISYDÄMELLÄ

riisipuuroarancinit / Hannan soppa

Riisipuuroarancinit valmistuvat kylmästä riisipuurosta ja kätkevät sisäänsä joulupuuron tavoin mantelin. Ihanat riisipallerot maistuvat joulupäivän aamiaisella tai jälkiruokana. Tänään joulukalenterissa katse suunnataan jo jouluaaton jälkeiseen aikaan. Jos teillä on tapana tehdä aattona riisipuuroa ja siitä tuppaa usein jäämään osa syömättä, on tämä resepti sinulle! Yön yli jääkaapissa levänneestä riisipuurosta voi nimittäin pyöritellä ihania palleroita, jotka paneroidaan ja uppopaistetaan. Nämä makeat arancinit maistuvat vaikkapa aamiaisen tai lounaan jälkiruokana omenasoseen kanssa tarjoiltuna. Riisipuuroarancineista tuli meidän perheessä välitön hitti. Viisivuotiaat myös auttoivat palleroiden pyörittelyssä,...

20/12/2020

EARL GREY PANNACOTTA

earl grey pannacotta / Hannan soppa

Earl grey pannacotta tarjoillaan vaniljahaudutettujen päärynöiden kanssa. Vegaaninen jälkiruoka sopii ihanasti myös joulupöytään. Tänään joulukalenterissa on tarjolla suussa sulavaa jälkkäriä! Pannacotta on herkullinen klassikkojälkiruoka, joka on lähtöisin Italiasta. Tässä versiossa pannacotta maustetaan earl grey -teellä ja tarjoillaan vaniljaisessa sokeriliemessä haudutettujen päärynöiden kanssa. Maku on ihanan hienostunut, juurikin täydellinen juhlaviin hetkiin. Tämä versio pannacotasta sopii myös vegaaneille! Sen voi nimittäin näppärästi valmistaa vegaanisesta vispikermasta ja hyydyttää vegegelillä, maussa kasvipohjaisten tuotteiden käyttöä ei huomaa. Itse tein nämä pannacotat Floran linssiproteiinipohjaisesta vispikermasta, joka...

18/10/2020

LEIPÄJUUSTOPAISTOS

leipäjuustopaistos / Hannan soppa

Leipäjuustopaistos on klassikko! Kerman ja kanelin kanssa uunissa paistettu leipäjuusto tarjoillaan lakkahillon kanssa – lohturuokaa parhaimmillaan! Luultavasti kaikki suomalaiset tuntevat leipäjuuston, tuon pohjoisesta Suomesta tutun hampaissa narisevan ruskeapilkkuisen paistetun tuorejuuston. Tänä päivänä sen valmistuksesta vastaavat lähinnä pienemmät juustolat ja sitä syödään ennen kaikkea Lapissa, Kainuussa ja Pohjanmaalla. Toiset kutsuvat leipäjuustoa juustoleiväksi, jotkut kahvijuustoksi ja narina- tai narskujuustonakin se on tunnettu. Myönnettäköön, etten syö leipäjuustoa kovinkaan usein. Nyt minulla oli jäänyt kuvauksista Heikkilän Juustolan luomuleipäjuustoa, joten tein siitä minulle ja miehelle...

08/06/2020

KETUNLEIPÄLETUT MUURIKKAPANNULLA

ketunleipäletut / Hannan soppa

Ketunleipäletut maistuvat kesäherkkuna niin makein kuin suolaisinkin lisukkein täytettynä. Letut voi paistaa muurikalla tai sisällä paistinpannulla. Ketunleipälettujen idea syntyi puhtaasti vahingossa, kun mökkimailtamme ei löytynyt nokkosen nokkosta. Ketunleipiä sen sijaan oli nokkostenkin edestä, joten päätin kokeilla heittää niitä lettutaikinaan. Tarjoilin muurikalla paistetut ketunleipäletut lounaaksi savukalatöhnän ja salaatin kera. Seuraavana aamuna paistoimme uuden satsin lettuja ja herkuttelimme ne raparperihillon, mansikoiden ja kermavaahdon kanssa. Ketunleipäletut toimivat siis todistetusti niin suolaisina kuin makeinakin. Ketunleipä eli käenkaali on Etelä- ja Keski-Suomessa kasvava ruoho, jossa...