feta

Tag

29/10/2020

SPANAKOPITA – KREIKKALAINEN FETA-PINAATTIPIIRAKKA

spanakopita / Hannan soppa

Spanakopita on ehkä parasta, mitä pinaatista voi valmistaa! Rapsakka filotaikinakuori kätkee sisälleen yrteillä ja valkosipulilla maustetun pinaatti-fetatäytteen. Olin nuorena kokinhuitulana töissä kreikkalaisessa ravintolassa. Noilta ajoilta on peräisin rakkauteni spanakopitaan (ja saganakiin), ja feta-pinaattipiirakkaa tuleekin leivottua aina silloin tällöin, vaikka muutoin harrastan suolaisia piiraita lähes nolostuttavan vähän. Alkukesästä pinaattia tuli puutarhasta mukavia määriä ja leivoin tätä piirakkaa pariinkin otteeseen. Tähän kannattaa maun takia ehdottomasti käyttää tuoretta pinaattia, mutta kyllä piirakka onnistuu myös sulatetusta pakastepinaatista. 400 g tuoretta pinaattia on ihan jäätävä...

14/07/2020

KURKKU-RETIISISALAATTI SAKSANPÄHKINÖIDEN JA FETAN KANSSA

kurkku-retiisisalaatti / Hannan soppa

Kurkku-retiisisalaatti on mitä mainioin koko kesän lisuke. Paahdetut saksanpähkinät ja suolainen feta sekä runsas määrä tuoreita yrttejä takaavat himpskatinmoisen makunautinnon. Tämän kurkku-retiisisalaatin salaisuus on saksanpähkinöissä, jotka maistuvat paahtamisen jälkeen ihan törkeän hyviltä. Minulla sattui vielä olemaan The Happy Hamletista tuotuja maailman parhaita pähkinöitä, jotka tekivät salaatista itkettävän ihanaa yhdessä freesien vihannesten, yrttien ja fetan kanssa. Kurkku-retiisisalaatti sopii niin grilliruokien lisukkeeksi kuin juhlien noutopöydässäkin tarjottavaksi. Yrttien suhteen tässä tapauksessa enemmän on enemmän. Pärjäät kyllä hyvin vaikka vain lehtipersiljalla, mutta kun lisäät...

13/04/2020

SALAATTI KAURANJYVISTÄ JA PAAHDETUISTA KASVIKSISTA

salaatti kauranjyvistä ja paahdetuista kasviksista / Hannan soppa

Salaatti kauranjyvistä ja paahdetuista kasviksista on ihanien makujen ruoka, joka sopii sellaisenaan kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi. Se on omiaan myös piknik- ja retkiruokana sekä juhlien noutopöydässä. Meille on muodostunut tässä kotoillessa uusi hauska tapa. Nimittäin jokainen perheenjäsen valitsee vuorollaan ruuaksi jonkun reseptin lukuisista omistamistani keittokirjoista. Viime viikolla Hugo tarttui Green Kitchen Travels -opukseen ja valitsi sieltä yllätyksekseni runsaasti kasviksia sisältäneen salaatin, joka toiseksi yllätyksekseni maistui ihan koko perheelle. Tätä tulemme tekemään uudestaankin! Kauranjyvien ja paahdettujen kasvisten (kesäkurpitsa, paprika, fenkoli ja...

08/12/2019

UUNIFETA OLIIVEILLA

uunifeta / Hannan soppa

Uunifeta oliivien, valkosipulin ja chilin kanssa on helppo ja näyttävä tarjottava vaikka pikkujouluihin tai aattoillan suolapalaksi. Kaikkihan uunissa paahdetun fetan ihanuuden tietävät, kiitos Liemessä-blogin megahitti uunifetapastan. Hannan sopan joulukalenterin kahdeksannesta luukusta löytyy hurmaava uunifetaresepti, uusi suosikki! Uunifeta toimii nimittäin mahtavasti myös ilman pastaa, tällä kertaa oliivien ja valkosipulin kanssa paahdettuna ja herkullisen juurileivän kanssa tarjoiltuna. Oliiveiksi kannattaa valita erilaisia laadukkaita oliiveja. Itse ostan useimmiten valmiin mixin, mm. Pirkalla on moinen valikoimissaan ja vieläpä luomulaatuisena. Jos et lainkaan välitä oliiveista, voit...

02/12/2019

HARISSA-SHAKSHUKA FETALLA & KIKHERNEILLÄ

harissa-shaksuka / Hannan soppa

Harissa-shakshuka on mitä mainioin brunssiruoka: helppo, hyvä ja näyttävä. Lisäksi sen voi valmistella hyvissä ajoin ja lopuksi vain heittää hetkeksi grillivastusten alle juuri ennen tarjoilua. Shakshuka on yksi kaikkien aikojen suosikeistani, mitä tulee aamiais- ja brunssiruokiin. Se on Lähi-Idästä kotoisin oleva simppeli ruokalaji, jossa kananmunat hyydytetään maukkaaseen tomaattikastikkeeseen. Tämä harissalla maustettu versio fetan ja kikherneiden kanssa on ihan huisin hyvä, sanoisin jopa, että paras shakshuka ikinä. Kun tästä tuhdista shakshukasta vetelee vähän aamiaiseksi, niin takaan, että jo jaksaa painaa mäkeä...