Punaherukkavispipuuro on loppukesän kuohkea herkku. Vanilja sopii mausteeksi ihanasti. Nauti vispipuuroa jälkiruuaksi tai aamu- tai välipalaksi. Vispipuuron valmistus on helppoa ja kotoisaa.
Vispipuuro vie aina ajatukset lapsuuteen. Äiti valmisti sitä usein ison kulhollisen keittiön pöydälle, josta sai käydä kauhomassa aina kun hiukoi. Äidin vispipuuro oli yleensä aina puolukoista tehtyä, tosin kesällä puolukat syrjäytti raparperi. Omaksi suosikikseni on kuitenkin noussut punaherukoista tehty, mutta rakastan kyllä kaikkia vispipuuroversioita!
Kuohkean ja samettisen vispipuuron salaisuus on marjojen paseeraamisessa. Usein jätän sen kuitenkin tekemättä ja sen sijaan soseutan marjat kiehauttamisen jälkeen. Tällöin ravinteikkaat kuoret ja siemenet jäävät puuron joukkoon. Jos päädyt siivilöimään (kuvan puurot on tehty näin), niin säästä siivilään jäävä osa ja sekoita vaikka smoothien tai aamujogurtin sekaan.
Vispipuuron voi tehdä myös pakastetuista marjoista. Punaherukoiden sijaan voit käyttää muita herukoita, karviaisia, puolukoita, raparperia, karpaloita tai vaikkapa tyrnejä. Ihanaa tulee aina!
Ja vielä viimeinen vinkki! Anna vispipuuron jäähtyä oikein kunnolla (kiireen sattuessa jäävesihauteessa tai kylmillä säillä pihalla), sillä kuuma puuro ei vispaannu. Kuohkean rakenteen takaa vain pitkäkestoinen vatkaaminen, joten käytä siihen tarpeeksi aikaa, ainakin kymmenisen minuuttia.
Kokeile tehdä punaherukoista vinegrettiä, resepti löytyy täältä. Punaherukat sopivat mainiosti myös banaanikakun joukkoon.
PUNAHERUKKAVISPIPUURO
6-8 annosta
Ainekset:
- 1 l vettä
- 4 dl punaherukoita
- ½ vaniljatanko
- 1 ½ dl mannasuurimoita
- 1 dl sokeria
- ½ tl suolaa
Valmistus:
- Mittaa vesi kattilaan, lisää punaherukat. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes marjat pehmenevät (viitisen minuuttia). Soseuta marjat veden joukkoon sauvasekoittimella. Halutessasi voit olla soseuttamatta ja sen sijaan siivilöidä marjojen kuoret ja siemenet pois. Hiero marjoja lusikalla siivilää vasten, jotta kaikki mehu irtoaa. Siivilöimällä puurosta tulee silkkisempää ja kuohkeampaa.
- Lisää halkaistu puolikas vaniljatanko. Kuumenna kiehuvaksi.
- Vispaa joukkoon mannasuurimot, sokeri ja suola. Sekoittele ja keitä noin kymmenen minuutin ajan.
- Anna puuron jäähtyä kokonaan.
- Poista vaniljatanko. Vatkaa puuro kuohkeaksi käsivatkaimella.
- Tarjoile esimerkiksi kevyesti vaahdotetun kahviin tarkoitetun kaurajuoman kanssa.
vinkki! Vaniljatangon voi korvata 1 rkl vaniljasokerilla (vähennä hieman tavallisen sokerin määrää) tai 1 tl vaniljauutteella.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
