Omena-kurpitsahillo maistuu syksyltä! Ihanien mausteiden kanssa uunissa kypsennettävä hillo on silkin sileää ja maistuu vaikkapa aamupuuron kaverina tai pannukakkukasan sulostuttajana.
Olen alkanut vakavissani harkitsemaan maakellarin rakennuttamista, sen verran pahana tämä säilöntämania on tänä syksynä esiintynyt. Jääkaappiin ei mahdu enää mitään, pakastinkin pursuilee. Olen siis yrittänyt hillitä säilöntähimojani ja valmistanut pienempiä määriä. Omena-kurpitsahilloa tulee tällä reseptillä pari isohkoa purkillista ja sehän riittää, kun kaapissa on lisäksi luumuhilloa, omenasosetta ja Kokit & Potit -Hannelen lakkahilloa.
Tämän hillon nimi olisi englanniksi apple & pumpkin butter, mutta koska se kuulostaisi suoraan suomennettuna vain oudolta (omena-kurpitsavoi, öö ei!), käänsin nimen reteästi hilloksi. Mutta butter kuvaa hyvin sen rakennetta: hillo on silkkisen sileää ja voimaisen täyteläistä. Omena-kurpitsahillo maistuu hyvin puuron ja jogurtin joukkoon sekoitettuna, mutta se toimii myös pannukakkujen ja vohveleiden kaverina sekä paahtoleivälle sipaistuna. Lisäksi siitä voi valmistaa ihanaa syksyistä omena-kurpitsalattea, mutta siitä lisää joku toinen kerta..
Kurkkaa myös nämä kurpitsareseptit blogin arkistosta:
- Vegaaninen kurpitsarisotto
- Kurpitsa-misopasta lehtikaalilla
- Paahdetut kurpitsalohkot miso-cashewkastikkeella
- Kurpitsakakku (pumpkin bread)
Omena-kurpitsahillo on vegaanista ja gluteenitonta. Resepti on alkujaan aina yhtä inspiroivasta My Berry Forest -blogista.
OMENA-KURPITSAHILLO UUNISSA
- 1 kg omenoita
- n. 700 g kurpitsaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl kurkumaa
- ½ tl vaniljatahnaa
- ripaus mustapippuria
- ½ sitruunan mehu
- (vaahterasiirappia)
Pilko omenat siemenettömiksi lohkoiksi. Kuori ja paloittele kurpitsa (jos käytät hokkaido-kurpitsaa, ei sitä tarvitse kuoria – hyvä pesu riittää). Laita omenat ja kurpitsat uunivuokaan ja sekoita joukkoon kaneli, kurkuma, vaniljatahna ja mustapippuri.
Paahda 150 asteisessa uunissa tunnin verran. Peitä vuoka sitten kannella tai foliolla ja sulje uuni, anna hillon muhia vielä 30-60 minuuttia uunin jälkilämmössä.
Siirrä omenat ja kurpitsat tehosekoittimeen ja surauttele sileäksi hilloksi. Mausta sitruunan mehulla ja jos haluat, lorauksella vaahterasiirappia. Purkita ja säilytä jääkaapissa.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
