Keltainen kanakastike on lasten kouluruokasuosikki. Se onnistuu mainiosti myös vegaanisena versiona ja maistuu aikuisillekin raikkaan mustaherukka-chiahillon kanssa tarjoiltuna.
Tänään julkaistu uusi osa IPCC:n ilmastoraportista on karua luettavaa. Sen viesti on hälyttävä, mutta selkeä: emme voi jatkaa näin enää hetkeäkään. Ilmasto on muuttunut nopeammin, kuin tähän asti on arvioitu, mutta vielä meillä on toivoa. Välittömillä toimilla on mahdollista pelastaa ihmiskunnan ja koko planeetan tulevaisuus. Nykyinen elämäntapamme on pakko muuttaa. Yksi merkittävimmistä teoista, mitä yksilö voi heti tehdä, on vähentää eläinperäisten tuotteiden syöntiä. Radikaalisti.
Yksittäinen ihminen ei tokikaan voi tehdä määräänsä enempää, mutta ruokavalion viilaaminen kestäväksi on helppoa ja herkullista. Laske myös hiilijalanjälkesi esimerkiksi Sitran elämäntapatestin avulla, niin näet, mistä päästösi koostuvat. Olen jo aiemmin poistanut blogin vanhat lihareseptit, eli täältä löydät nykyisin vain vege- ja vegaaniohjeita. Aloita vaikka niistä.
Meillä ei kotona ole enää pitkään aikaan kokkailtu liharuokia. Sen sijaan erilaiset pavut, linssit, tofut, nyhtikset, soijarouheet ja muut kasviproteiinit ovat päivittäisessä käytössä. Yksiä koko perheen lemppareita ovat erilaiset kanaa muistuttavat kasviproteiinituotteet, “vegekanat”. Niillä on tosi helppo korvata broileri ruuanlaitossa.
Keltainen kanakastike on meidän muksujen kouluruokasuosikki ja olin lupaillut kokeilla tehdä siitä vegeversion kotona. Lopputulos on tosi herkullinen ja lapsetkin kelpuuttivat sen, saan kuulemma tehdä toistekin.
Currylla maustettu kastike on vähän niinkuin moderni versio kanaviillokista. Ja mikäpä silloin sopisikaan paremmin sen kanssa tarjottavaksi, kuin mustaherukkahillo. Voit hyvin ostaa mustaherukkahillon kaupasta tai sitten tehdä sen itse, löydät tästä postauksesta reseptin simppeliin ja nopeaan mustaherukka-chiahilloon. Se sopii paitsi vegaanisen kanakastikkeen kanssa tarjoiltavaksi, niin myös aamupuuroon tai -jogurttiin sekoitettavaksi.
Kurkkaa myös nämä vegekanareseptit blogin arkistosta:
- Uunitacot vegekanalla ja ananaksella
- Vegaaninen kanapasta
- Vegaaniset kanapitat
- Vegaaninen kana-pinaattipasta
KELTAINEN KANAKASTIKE VEGAANISESTI
4 annosta
Ainekset:
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä
- 2 tl curryjauhetta
- 1-2 pkt vegekanaa (n. 320 g, esim. Hälsans Kök Filet pieces)
- 1 rkl vegaanista voita (tai lisää öljyä)
- 1 rkl vehnäjauhoja
- 2 ½ dl vettä
- 2 ½ dl kaurakermaa
- 1 rkl kasvisliemijauhetta
- ½ sitruunan mehu
- (suolaa ja) mustapippuria
- tuoretta korianteria
Mustaherukka-chiahillo:
- 200 g mustaherukoita (pakaste)
- 1 rkl agave- tai vaahterasiirappia
- 2-3 rkl chiasiemeniä
Valmistus:
- Valmista ensin mustaherukka-chiahillo. Laita mustaherukat kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon siirappi ja chiasiemenet. Anna jäähtyä.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy isossa paistinpannussa tai kasarissa. Kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja curryjauhe, kuullota vielä pari minuuttia.
- Lisää vegekanat pannulle ja anna ruskistua. Sekoita joukkoon voi, anna sulaa. Lisää sitten vehnäjauhot.
- Lisää vesi, kaurakerma ja kasvisliemijauhe. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua noin 5-10 minuutin ajan. Lisää hieman vettä tai kaurakermaa, jos kastike pääsee keittymään liikaa kasaan.
- Mausta kastike sitruunamehulla ja mustapippurilla. Tarvittaessa lisää myös suolaa.
- Viimeistele tuoreella korianterilla. Tarjoile keltaisen kanakastikkeen kanssa mustaherukka-chiahilloa. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi keitetty riisi tai kaura.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
