Vegaaniset kanapitat / KAUPALLINEN YHTEISTYÖ The Vegetarian Butcher
Pitaleivät maistuvat aina! Ne ovat helppoja valmistaa, kun ostaa kaupasta valmiita pitaleipiä. Täytteeksi sopii kulloinkin sesongissa olevat kasvikset, raikas jogurttikastike ja jokin proteiininlähde. Postauksessa herkullisen reseptin lisäksi asiaa COP26-ilmastokokouksesta.
Tällä kertaa tein syksyiset vegaaniset pitaleivät yhteistyökumppanini The Vegetarian Butcherin logon väreissä: oranssia kurpitsaa ja vihreää lehtikaalia. Lisäksi sulloin leipien sisään kotimaista omenaa, marinoituja valkosipulinkynsiä, raikasta inkiväärijogurttia ja tuoretta minttua. The Vegetarian Butcherin Chickened Out Chunksit esittivät loistavasti rooliaan kanana. Lopputuloksena superherkut kanapitat, jotka maistuivat koko perheelle.
ILMASTOKOKOUS COP26 – ELEFANTTI HUONEESSA
Glasgow’ssa on parhaillaan käynnissä YK:n ilmastokokous COP26. Kyseessä on erittäin tärkeä kokous, sillä siellä tehdyt päätökset ovat aikalailla viimeinen oljenkortemme saada ilmaston lämpeneminen rajattua 1,5 asteeseen. Kokouksessa käsitellään monia tärkeitä asioita, mutta keskellä jokaista neuvotteluhuonetta seisoo elefantti. Se elefantti on lihatuotanto.
Ilmastokokouksen asialistalla ei mainita lihankulutusta sanallakaan. Tämä on paitsi hämmentävää, myös väärin, sillä ruoantuotanto vastaa kolmanneksesta ihmisten tuottamista kasvihuonekaasuista. Lihantuotanto taas vastaa melkein 60 prosentista ruoantuotannon päästöistä, eli kyseessä on todellakin merkittävä osuus päästöistä. Liha tuottaa päästöjä kaksinkertaisesti verrattuna kasvipohjaiseen ruokaan. (Lähde: Nature Food)
Lihankulutuksen vähentämisellä on merkittävä rooli ilmastokriisin hillinnässä. Tutkijat ja asiantuntijat ympäri maailman suosittelevat vähentämään lihankulutusta merkittävästi päästöjen vähentämiseksi. Konkreettisia toimia lihankulutuksen vähentämiseksi on kuitenkin esitetty vain vähän ja lihantuotannon ympäristövaikutukset loistavat poissaolollaan niin Euroopan ilmastotoimista kuin COP26-kokouksen asialistaltakin.
The Vegetarian Butcher kampanjoi sen puolesta, että Glasgow’hun kokoontuneet päättäjät tunnustaisivat lihankulutuksen ympäristövaikutukset ja ottaisivat asian esille myös ilmastokokouksessa.
The Vegetarian Butcher on yksi maailman johtavista kasviproteiinituotteiden valmistajista ja yritys valmistaa nimenomaan lihaa muistuttavia tuotteita, joilla on helppo korvata liha ruuanlaitossa. Chickened Out Chunksien, Lucky Nuggets -kananugettien, Chick Magnet -kanapihvin ja Magic Mince -jauhelihan avulla kasvipohjainen syöminen on tosi helppoa ja herkullista. Tuotteet löytyvät K-ruokakauppojen pakastealtaista.
Mutta se, että me kuluttajat valitsemme vegaanisen tuotteen lihan sijaan ei vielä riitä,vaikka sekin on toki tärkeää. Hallitusten, yritysten, järjestöjen ja päättäjien on tiedostettava lihatuotannon osuus ruoantuotannon päästöissä ja tehtävä yhteistyötä, jotta saadaan rakennettua kestävämpi ruokajärjestelmä. Siksi myös lihankulutus ja lihatuotannon päästöt pitäisi olla agendalla ilmastokokouksessa.
Mutta nyt reseptin pariin – tämä ohje osoittaa, miten herkullisia ilmastoteot voivat olla <3
VEGAANISET KANAPITAT
4:lle
- 1/4 myskikurpitsa
- 3 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- 100 g lehtikaalia
- 1 rkl sitruunan mehua
- 1 omena
- 1 pkt The Vegetarian Butcher Chickened Out Chunkseja (160 g)
- 1 tl garam masala -mausteseosta
- 4 pitaleipää
- marinoituja valkosipulinkynsiä
- tuoretta minttua
Inkiväärijogurtti:
- 2 dl vegaanista turkkilaista jogurttia
- 1 rkl tuoretta inkivääriä hienona raasteea
- 2 pientä valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl sitruunan mehua
- suolaa ja mustapippuria
- Valmista ensin inkiväärijogurtti sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Laita kastike maustumaan jääkaappiin.
- Leikkaa myskikurpitsa puoliksi pituussuunnassa. Tarvitset tätä ruokaa varten toisen puolikkaan kurpitsan siitä osasta, jossa ei ole siemeniä. Voit toki paahtaa kaiken kerralla ja käyttää esim. salaatteihin ja kulhoihin tai säästä loput kurpitsasta johonkin toiseen ruokaan.
- Kuori myskikurpitsa halutessasi, mutta se ei ole välttämätöntä. Leikkaa kurpitsa ohuiksi, noin puolen sentin siivuiksi ja asettele ne leivinpaperille uunipellille. Sudi pintaan hieman öljyä ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Paahda kurpitsasiivuja 220 asteisessa uunissa 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, mutta eivät ihan mössöä.
- Riivi lehtikaalin pehmeät osat kulhoon ja hiero joukkoon käsin sitruunan mehu, 1 rkl oliiviöljyä sekä ripaus suolaa. Hiero kunnolla, jotta lehtikaali pehmenee.
- Leikkaa omena ohuiksi siivuiksi.
- Kuumenna 1 ½ rkl öljyä pannulla ja ruskista Chickened Out Chunksit. Mausta garam masalalla.
- Täytä pitaleivät lehtikaalilla, kurpitsalla, omenalla, Chickened Out Chunkseilla ja inkiväärijogurtilla sekä marinoiduilla valkosipulinkynsillä ja tuoreella mintulla. Tarjoile heti.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
