Itkutofu on vegaaninen versio Hanna Gullichsenin hittiresepti itkukanasta. Se on totta tosiaan niin hyvää, että (ainakin aikuisia) itkettää ja kaiken lisäksi supernopea ja helppo tehdä. Täydellistä arkiruokaa!
Lapset kyselivät ruokapöydässä, että miksi tämän ruuan nimi on ITKUtofu. Yritin selittää itkettävän hyvän konseptia, mutta eivät tainneet ihan hiffata. Toinen muksuista sen sijaan tyhjensi lautasensa nopeammin kuin koskaan (juurikin se hidas syömäri) ja toinen sanoi “ei tämä itketä, mutta on SIKAhyvää, voitko tehdä tätä taas huomenna?”. Ehkä elämän suurimpia kohteliaisuuksia.
Itkukanan vegeversio itkupaneer löytyy Hanna Gullichsenin ja Elina Ylitervon hetki sitten julkaistusta supersöpöstä Kylmä Nakki -kirjasta (sain kirjan kustantajalta). Tofu toimii reseptissä tosi hyvin, joten suosittelen kokeilemaan tätä vegaanista versiota.
Tofun käsittely on ihan helppoa, tärkeintä on saada enimmät nesteet pois ennen paistamista. Se onnistuu näppärästi kääräisemällä tofu talouspyyhkeeseen ja laittamalla painon alle noin vartiksi. Painoksi sopii hyvin vaikka valurautapannu. Sen jälkeen tofu leikataan kuutioiksi tai revitään paloiksi ja paistetaan rapsakaksi keskilämmöllä mukavassa määrässä öljyä. Voit myös oikaista ja ostaa Jalotofun näppäriä Paahtopaloja.
Lisää tofuinspistä löydät näiden reseptien ääreltä:
ITKUTOFU
4:lle
- 1 pkt maustamatonta tofua (n. 250-300 g)
- 1 sipuli
- 2 + 3 rkl öljyä
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 ½ dl kaurakermaa
- tuoretta korianteria
- sambalia tai chilikastiketta
- riisiä lisukkeeksi
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
- Riisin kiehuessa ota tofu pakkauksesta, halkaise se kahteen osaan ja laita hetkeksi talouspyyhkeeseen käärittynä painon alle. Revi tofu sitten käsin paloiksi. Voit käyttää myös Jalotofun Paahtopaloja, jolloin voit jättää nämä vaiheet välistä.
- Paista tofu rapsakaksi pannulla 2 rkl öljyssä. Siirrä sivuun odottamaan.
- Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi ja sitten ohuiksi siivuiksi.
- Kuumenna 3 rkl öljyä kasarissa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja soijakastike, paista pari minuuttia.
- Lisää kaurakerma ja tofu. Anna kastikkeen muhia muutaman minuutin ajan.
- Tarjoile itkutofu keitetyn riisin kanssa. Viimeistele annokset tuoreella korianterilla ja tarjoile chilin ystäville lisäksi sambalia tai chilikastiketta.
♥ seuraa Hannan soppaa myösFacebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
