Crepes Suzette on ranskalainen jälkiruokaklassikko: ohuita lettuja karamellisoidulla appelsiini-voikastikkeella. Reseptin tähän herkkuun löydät postauksen lopusta.

Monet ruokabloggaajat ja pidempään ruokablogeja seuranneet muistavat Kuukauden ruokahaasteen, joka painui unholaan kolmisen vuotta sitten. Haastetta on kovasti kaipailtu ja nyt päätimme Kokit ja Potit -blogin Hannelen kanssa kaivaa sen naftaliinista. Saanemme esitellä:

KUUKAUDEN RUOKAHAASTE 2.0!

Kuukauden ruokahaasteen ideana on innostaa kokkailemaan ennalta päätetyn aiheen tiimoilta. Haasteeseen saa osallistua kuka tahansa ja miten tahansa, halutessaan kokkailunsa voi jakaa blogissa tai somessa käyttämällä tägiä #kuukaudenruokahaaste. Vanhassa ruokahaasteessa osallistuneista äänestettiin joka kuukausi voittaja, joka päätti uuden aiheen, mutta nyt haluamme pitää homman rentona ja hauskana ja kilpailukulma on poistettu. Otamme Hannelen kanssa mielellämme vastaan ideoita aiheista ja teemoista, tämä ei missään nimessä ole meidän kahden haaste, vaan meidän kaikkien. Myös sun!

HELMIKUUN RUOKAHAASTEEN AIHEENA ON SITRUKSET!

Nappaa siis kaupasta lempparisitruksiasi tai kokeile jotain uutta, kokkaa siitä jotain helmikuun aikana ja tadaa: olet osallistunut haasteeseen. Jaa luomuksesi halutessasi muiden kanssa käyttämällä somessa #kuukaudenruokahaaste -tägiä. Kokoan loppukuusta omaan postaukseensa muutaman suosikkini haasteresepteistä. Tarkoituksena on jakaa ideoita, nauttia ruoanlaitosta tai leivonnasta ja samalla ehkä tutustua uusiin raaka-aineisiin tai valmistustapoihin. Hannele kirjoitti blogiinsa uudistuneen ruokahaasteen perimmäisen ajatuksen:

Uudistuneessa ruokahaasteessa pidetään vain hauskaa. Kun kukaan ei voita, kaikki voittavat.

CREPES SUZETTE VERIAPPELSIINEILLA

Osallistun itse kuukauden ruokaasteeseen tällä ranskalaisella klassikolla, joka on hyppysissäni muuttunut gluteenittomaksi. Ravintoloissa Crêpes Suzette on usein näyttävä jälkiruoka, joka liekitetään ravintolasalissa. Jätin nyt liekitykset väliin, jotta kynnys kokeilla näitä ihania lettusia olisi mahdollisimman matala. Voi-appelsiinikastikkeen maustoin appelsiinin ja pomeranssin kuorista valmistetulla Cointreau-liköörillä, mutta herkullista tulee ilmankin. Tarjoilin letut veriappelsiinisiivujen, mandariinin, vadelmien ja rouhittujen pistaasipähkinöiden kanssa. Oh nam.

CREPES SUZETTE

gluteeniton

4:lle

*

lettutaikina:

3 luomumunaa

2 ½ dl maitoa (käytin kauramaitoa)

3 dl riisijauhoja

1 rkl kookossokeria

½ (veri)appelsiinin raastettu kuori

ripaus vaniljaa

2 rkl voisulaa

voita paistamiseen

voi-appelsiinikastike:

yht. 2 ½ dl appelsiinimehua (käytin veriappelsiineja)

½ (veri)appelsiinin raastettu kuori

1 ½ dl kookossokeria

(1 rkl Cointreau-likööriä)

60 g voita

lisäksi:

(veri)appelsiinisiivuja

mandariinilohkoja

(pakaste)vadelmia

rouhittuja pistaasipähkinöitä

mintun lehtiä

Letut:

Vatkaa kulhossa munat ja maito sekaisin. Sekoita taikinan joukkoon jauhot, sokeri, appelsiinin kuori, vanilja ja voisula. Jätä taikina turpoamaan toviksi.

Kuumenna pannu ja paista mahdollisimman ohuita isoja lettuja voissa. Taittele letut neljään osaan ja siirrä lautaselle odottamaan.

Voi-appelsiinikastike:

Purista appelsiineista 2 ½ dl mehua ja laita mehu paistinpannulle appelsiinin kuoriraasteen ja sokerin kanssa. Kuumenna ja anna poreilla noin 15 minuuttia, kunnes kastike on muuttunut hieman siirappiseksi. Lisää kastikkeen joukkoon likööri ja kuutioitu voi ja anna kastikkeen vielä kiehahtaa.

Dippaa letut kastikkeeseen noin puoleksi minuutiksi. Asettele letut lautasille ja viimeistele annokset esimerkiksi appelsiinisiivuilla, mandariinilohkoilla, vadelmilla, pistaaseilla ja mintun lehdillä. Tarjoile loput kastikkeesta kannussa, jotta ruokailijat voivat lisätä sitä annoksiinsa oman makunsa mukaan.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @soppahanna! ∴