kala- ja äyriäisruoat

Category

27/07/2018

KESÄVATI SAVULOHELLA, MUNAKASTIKKEELLA & MUMMONKURKUILLA

savustettu lohi / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Cello Jos minun pitäisi nimetä, että miltä kesä maistuu, ei vastausta tarvitsisi kaukaa hakea. Savustetulta lohelta se kesä maistuu, on aina maistunut. Isäni on mestari mitä lohen savustukseen tulee, itse olen alkanut harjoittelemaan taitoa vasta tänä kesänä Cello Quantum 21 -hiiligrillin myötä. Kamado-grillillä savustus on todella helppoa, sillä grillin saa kuumennettua savustuslämpötilaan hetkessä ja lämpötila pysyy vaivattomasti tasaisena. Kala on näppärä raaka-aine savustuksen opettelussa, sillä vajaan kilon painoinen filee kypsyy meheväksi noin puolessa tunnissa – pienemmät...

23/06/2018

JUHANNUSPÖYDÄN RAPARPERISILLI

raparperisilli / Hannan soppa

Mitä ihaninta juhannusta teille kaikille! Olin ajatellut pysytellä visusti poissa blogin ääreltä tänä viikonloppuna, mutta tuli pyöräytettyä niin hetkulliset sillit juhannusaaton ruokapöytään, että päätin naputella reseptin teille samantien. Raparperisilli herätti epäilyksiä juhannusseurueessamme, mutta osoittautui ihan hurjan hyväksi! Raparperisilliä varten tarvitset vain silliä ja raparperia. Sekä hiukan sokeria ja valkoviinietikkaa. Timjami tai jokin muu yrtti on plussaa. Googlesta löysin vain yhden hitin raparperisillille ja siinä reseptissä joukkoon laitettiin mustaherukanlehtiä, ihanalta kuulostava vaihtoehto sekin! Sillin ystävien kannattaa tsekata myös blogini vanha ohje...

14/06/2018

VIHERSIMPUKAT KAMADOSSA

grillatut vihersimpukat / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Cello   Voiko grilliin rakastua? Ainakin hyvin vahvoja tunteita grilliä kohtaan voi kehittää, sen olen tässä viimeisen parin viikon aikana huomannut. Sain nimittäin kesäksi testiin Cello Quantum 21 -hiiligrillin ja siinäpä vasta kuulkaa onkin peli! Paljastan nyt heti, että ensimmäinen kertamme ei ollut lainkaan menestyksekäs, harvoin ne kai on. Jotenkin onnistuin polttamaan ja näivettämään pari kiloa porsaan ribsejä syömäkelvottomiksi. Sen jälkeen grillausonni on ollut parempi ja grillaajakin kerta toisensa jälkeen paremmin kartalla siitä mitä tapahtuu. Näitä...

22/05/2018

GRILLATUT LOHITACOT MUMMONKURKUILLA

grillatut lohitacot / Hannan soppa

Yksi vahvimmista makumuistoista lapsuudestani on mummonkurkkujen etikkaliemi, jota kaadoin perunoiden sekaan ja muussasin potut haarukalla etikkaiseksi mössöksi. Näyttää siltä, että lapseni ovat kaltaisiani happaman ystäviä, niin äkkiä katoaa mummonkurkut purkista! Grillatut lohitacot mummonkurkuilla on meidän koko perheen uusi suosikkikesäruoka, tosin toistaiseksi olen tehnyt mummikset tavallisesta kurkusta lähikaupan myytyä vielä ei-oota avomaankurkkujen suhteen. Inspiraation grillattuihin lohitacoihin sain Kananpoikien Bistro -blogista. Mummonkurkut ja tillikastike tuovat tacoihin hauskaa Suomi-twistiä. Grillattu lohi passaa tacojen täytteeksi loistavasti ja pienehkön kirjolohfileen grillaaminen on iiseintä ikinä: heittää...

15/05/2018

BRAIN FOOD SNACK: PARSA-LOHIRULLAT

parsa-lohirullat / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Radisson Blu Kuten te blogiani pidempään seuranneet tiedättekin, minulle on ruoassa tärkeää hyvän maun ohella ympäristövaikutusten vähentäminen sekä sesonkien noudattaminen. Ilokseni sain tietää, että myös Suomen Radisson Blu -hotellit noudattavat samoja arvoja (hotelliketju on myös valittu yhdeksänä vuonna peräkkäin maailman eettisempien yritysten joukkoon!). Radisson Blu onkin nyt tuonut valikoimaansa uudistuneet Brain Food -kokousruokakonseptin, joka perustuu yksilön oman kehon kuunteluun ja Satokausikalenteriin. Ajatuksena on, että autamme aivojamme toimimaan paremmin syömällä hyvin – jaksamme keskittyä paremmin ja stressitasot alenee. Minut pyydettiin...