TOMAATTINEN TOFUPASTA PEHMEÄSTÄ TOFUSTA

Tomaattinen tofupasta on helppo ja supermaukas luottoruoka. Pehmeä tofu antaa pastakastikkeelle rakennetta ja proteiinia.

Vihdoinkin hyvin varusteltujen kauppojen hyllyiltä saa myös pehmeää tofua (silken-tofua), joka on omiaan mm. smoothieisiin, kastikkeisiin ja jälkkäreihinkin. Ostan nykyisin yleensä aina pari pakettia ihan kannatusmielessäkin, jos siihen kauppareissulla törmään.

Pehmeä tofu sopii hyvin myös lämpimiin ruokiin, mutta sillä ei pysty yksyhteen korvaamaan kiinteää tofua. Pehmeän tofun rakenne on nimensä mukaisesti todella pehmeää. Tähän pastakastikkeeseen se lisätään ihan loppuvaiheessa ja se blendataan tomaattikastikkeen sekaan antamaan protskua ja kermaista rakennetta.

Tomaattisesta tofupastasta tuli kertaheitolla meidän perheen uusi lemppari. Se on melko nopea valmistaa ja sen voi hyvin tehdä myös etukäteen, jos harrastaa meal preppailua. Tomaattikastikkeen maukkauden salaisuus on sipulissa, valkosipulissa ja lehtisellerissä. Jos jälkimmäinen ei kuulu omiin suosikkeihisi, niin jätä toki pois, mutta suosittelen kyllä antamaan sille vielä yhden mahdollisuuden. Lehtiselleri antaa nimittäin ihan oman ulottuvuutensa makumaailmaan ja soseutettuna et edes varsinaisesti huomaa sen läsnäoloa.

Tarjoile tomaattisen tofupastan kanssa mieluista vegeparmesaania tai ripottele pinnalle juustoisen makuisia ravintohiivahiutaleita. Tämän pastan kanssa ei ketsuppia tarvita, mutta somessa vahvasti trendaava crispy chilli in oil sopii joukkoon sekoitettavaksi täydellisesti.

Tsekkaa myös nämä ihanat pastaruuat blogin arkistosta:

TOMAATTINEN TOFUPASTA

vegaaninen, gluteeniton käyttämällä gluteenitonta pastaa

4:lle

Ainekset:

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 porkkana
2 lehtisellerin vartta
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyrettä
500 g tomaattimurskaa
1-2 dl vettä
2 tl balsamiviinietikkaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 pkt pehmeää tofua (n. 250 g)
2 rkl ravintohiivahiutaleita
(tuoretta basilikaa ja vegeparmesaania)

350 g pastaa

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja pilko porkkana paloiksi. Silppua sellerinvarret.
Kuumenna öljy kasarissa tai isossa paistinpannussa. Kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipuli, porkkana ja selleri, paista pari minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja paista vielä hetki.
Lisää tomaattimurska, huuhtele purkki vedellä ja kaada sekaan. Lisää balsamiviinietikka, sokeri ja suola. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä 20-30 minuuttia.
Keitä kastikkeen kiehuessa pasta suolalla maustetussa vedessä. Valuta (ja jäähdytä kylmällä vedell¨ä, mikäli pasta joutuu odottelemaan pitkään).
Siirrä kastike blenderiin. Lisää tofu ja ravintohiivahiutaleet, soseuta silkkiseksi. Tarkista maku.
Kaada kastike takaisin pannuun ja sekoita joukkoon kypsä pasta. Kuumenna. Viimeistele halutessasi tuoreella basilikalla.

Kuvassa pastan päällä on ravintohiivahiutaleita ja crispy chilli in oil -chiliöljyä.