Linssi-arrabbiata on herkullinen muunnos perinteisestä pasta arrabbiatasta. Linssit tuovat kastikkeeseen ruokaisuutta ja proteiinia. Ihana mozzarellakreemi vimeistelee pasta-annokset.
Pasta arrabbiata on klassikkoruoka. Valkosipulilla ja chilillä maustettu tomaattinen kastike tarjoillaan useimmiten penne-pastan kanssa. Arrabbiata tarkoittaa suomeksi vihaista ja nimellä viitataan annoksen tulisuuteen. Minun versioni ei kuitenkaan ole liian tulinen, sillä meidän ruokapöydän ääressä istuu myös kaksi viisivuotiasta. Niinpä kastikkeessa itsessään on vain hieman potkua ja lisään sitten chiliä omalle lautaselleni, tulisemmista mauista kun pidän.
Linssilisäys toimii minusta arrabbiatassa mainiosti. Miedon makuisina ne sujahtavat soossiin helposti. Pasta viimeistellään kermaisella mozzarellakreemillä, joka sopii ihanasti varsinkin hieman tulisemman annoksen pehmittäjäksi. Mozzarellakreemin tekeminen on ihan superhelppoa: surauttaa vain juustopallon ja pikkutilkan kermaa sauvasekoittimella sileäksi.
Nappasin idean tähän ruokaan Julia Tuvessonin inspiroivasta Arkivegeä!-kirjasta, josta olen aiemmin postannut sitruuna-halloumipastan reseptin. Mozzarellakreemin määrä kannattaa tuplata, jos teilläkin asuu useampi juustohiiri!
Vegaaninen versio onnistuu hyvin, kun vaihtaa mozzarellakreemin vaikkapa vegaaniseen tuorejuustoon.
Kurkkaa myös nämä ihanat linssiruuat blogin arkistosta:
LINSSI-ARRABBIATA & MOZZARELLAKREEMI
4:lle
- 350-400 g spagettia
- suolaa keitinveteen
- 10 aurinkokuivatun tomaatin puolikasta
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl öljyä (esim. aurinkokuivattujen tomaattien purkista)
- ½ tl chilirouhetta
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 500 g tomaattimurskaa
- 1 prk kypsiä linssejä (n. 230 g)
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 2 tl balsamiviinietikkaa
- mustapippuria
- tuoretta basilikaa
Mozzarellakreemi:
- 1 pallo mozzarellaa (125 g)
- 2 rkl ruoka- tai kaurakermaa
- mustapippuria
- oliiviöljyä
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolalla maustetussa vedessä. Ota keitinvettä talteen noin desi, valuta pasta.
- Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy kasarissa ja paista aurinkokuivattuja tomaatteja, valkosipuleita ja chilirouhetta muutama minuutti. Lisää tomaattipyre, paista vielä hetki.
- Lisää tomaattimurska ja valutetut linssit kasariin sekä noin desi vettä, jolla huuhtelet samalla tomaattimurskapurkin. Mausta oreganolla ja balsamiviinietikalla. Hauduta kastiketta noin 15 minuuttia.
- Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja anna pastan kuumentua. Sekoita joukkoon tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta saat kastikkeeseen hyvän rakenteen.
- Jaa pasta lautasille ja tarjoile mozzarellakreemin ja tuoreen basilikan kera. Tulisemmista mauista pitävät voivat lisätä chiliä vielä omiin annoksiinsa.
Mozzarellakreemi:
- Revi mozzarellapallo muutamaan osaan ja laita kulhoon. Lisää kerma ja soseuta sauvasekoittimella. Siirrä tarjoilukulhoon ja ripsauta päälle mustapippuria. Valuta päälle hieman oliiviöljyä.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
