Yksi parhaista saamistani neuvoista raskausaikana oli täyttää pakastin valmiilla ruoalla. Ja onnekseni äitini on maailman paras kokki, joka pyörittää lounasravintolaa. Niinpä meillä on pakastimet täynnä äitini valmistamaa ruokaa, jota hän on napannut meille sivuun lounasbuffastaan ja jota on meillä sulateltu ja syöty hyvällä ruokahalulla aina kun ei ole itse jaksanut tai ehtinyt kokkailla.
Ja niinä päivinä kun ei ole muistanut ottaa ajoissa safkaa sulamaan, on tullut valmistettua nopeita ruokia, kuten salaatteja, sosekeittoja, munakkaita, lämpimiä voileipiä ja pastoja. Niinpä on aika esitellä uusi postaussarja: kotiäidin nopeat!
Luvassa on helppoja reseptejä, joiden parissa ei kauaa nokka tuhise, mutta herkullisuus on taattu. Ensimmäisenä tarjoilen teille makkarapastaa, jonka salaisuutena on laadukkaan, lihaisan makkaran ohella tomaattipyre ja ripaus chiliä. Maun mukaan chiliä voi laittaa enemmänkin. Minä käytin tähän Iloisen pässin maalaispuodista ostamaani biisonimakkaraa, mutta ihan kabanossikin kelpaa. Bon appetit!
ASTETTA PAREMPI MAKKARAPASTA
4:lle
*
3 lihaisaa makkaraa
1 rkl öljyä
1 (puna)sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl tomaattipyrettä
2 dl kermaa
suolaa, mustapippuria, ripaus chiliä
parmesanjuustoa raastettuna
tuoretta persiljaa
400 g spaghettia tai muuta pastaa
Laita suolalla maustettu pastavesi kiehumaan ja keitä pasta al denteksi paketin ohjeen mukaan. Valuta (säästä noin desi keitinvettä) ja huuhtele kylmällä vedellä, siirrä sivuun odottamaan.
Leikkaa makkarat palasiksi ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja paista makkaroihin nätti väri. Lisää sipulit ja valkosipulinkynnet, freesaa hetki. Lisää tomaattipyre ja freesaa vielä hetki. Lisää kerma ja kiehauta, anna muhia muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella chiliä. Sekoita kypsä pasta kastikkeen joukkoon ja lisää tarpeen mukaan pastan keitinvettä, jos pasta vaikuttaa kuivalta. Jaa lautasille ja viimeistele vastaraastetulla parmesanilla ja silputulla tuoreella persiljalla.
***
