Luomuviikko, luomupäivä, luomulihapulla

Mainiota luomuviikkoa ystävät hyvät!3.-9.10.2011 vietetään Luomuviikkoa, jonka aikana mm. kauppoihin tulee luomu-uutuuksia ja erilaisia tapahtumia järjestetään ympäri Suomen. Kansainvälistä luomupäivää vietetään tänään 4.10., jonka kunniaksi voikin päivän aterian valmistaa luomutuotteista. Luomu on ekologinen, eettinen, turvallinen ja terveellinen vaihtoehto, ja jokainen voi lisätä omaa luomunkulutustaan lisäämällä käyttämiään luomutuotteita pikkuhiljalleen.

Kutsuin ystäväni kylään männä viikolla ja illallistimme ikisuosikki lihapullilla. Resepti on ihanan Tina Nordströmin Tina.-kirjasta. Monet reseptiin käytettävistä raaka-aineista saa luomuna ja lupaan, että makueron huomaa! Kaali kannattaisi muutenkin ostaa aina luomuna, jottei saisi aimoa annosta torjunta-ainejäämiä.

Lihapullat ja valkokaalimuhennos à la Tina
4:lle
Murekemassa:
1 luomukananmuna
1 dl luomumaitoa
2 viipaletta vanhaa leipää
4 pientä anjovisfilettä
1 luomusipuli
350 g luomujauhelihaa (nauta-sika)
2 rkl makeaa sinappia
suolaa, mustapippuria
voita ja öljyä paistamiseen

Sekoita kulhossa muna ja maito. Leikkaa leivistä reunat pois, kuutioi leivät ja pane kuutiot munamaitoon turpoamaan. Silppua anjovisfileet ja sipuli. Sekoita jauheliha, turvotettu leipäseos, anjovis, sipuli ja sinappi tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna massan tekeytyä kymmenisen minuuttia. Paista koepulla ja mausta tarpeen vaatiessa lisää. Pyörittele massasta lihapullia kostutetuin käsin ja paista pannulla voi-öljyseoksessa kypsiksi.

Valkokaali
½ luomukaali (n. 500 g)
voita ja öljyä paistamiseen
1 rkl luomuvehnäjauhoja
3 dl luomumaitoa
2 rkl luomuvoita
1 luomusipuli
1 dl luomupersiljaa
suolaa ja pippuria

Suikaloi kaali hienoksi ja ruskista se voi-öljyseoksessa. Ripottele päälle jauhot ja lisää maito ja voi. Anna kiehua noin 10 minuuttia tai kunnes kaali on pehmeää. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori sipuli ja silppua se hienoksi. Silppua persilja. Sekoita sipuli- ja persiljasilput kaalimuhennokseen. Tarjoile lihapullien ja puolukkasurvoksen kera.