Maailman parhaat lihapullat
Mä tiedän, että aika usein kaikki mitä oon kokannut on maailman parasta ja herkuinta ja superduperhyvää ja niinpoispäin. Koittakaa kestää, tässä tulee nimittäin (taas kerran) Maailman Parhaat Lihapullat!
Tässä kävi sillälailla klassisesti, että törmäsin alkuperäiseen reseptiin Tastespottingissa ja näitä oli pakko tehdä HETI. Niinpä nappasin Perkkiön possun jauhikset sulamaan pakkasesta ja suuntasin kaupalle ostoksille. Jos joku muuten tietää, että mistä saisi luomua Hoisin-kastiketta niin saapi vinkata. Reippaana miehenä Anton&Antonin ruokabloggaaja Jerry valmistaa soosin itse, pitäisi kokeilla.
Lopuksi nolo tunnustus: lisukkeeksi lihapullille mun piti tehdä coleslawta ja manteliporkkanoita, mutta koepullaa maistettuani paistoin koko massan kerralla ja vedin kitusiini siltä seisomalta. Ilman lisukkeita. Röh!
Hoisinkastikkeessa paistetut possupyörykät
(alkuperäinen resepti: Mango & Tomato)
4:lle
*
450 g (luomu)porsaan jauhelihaa
1 muna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
peukalon pään kokoinen pala inkivääriä hienona raasteena
loraus soijakastiketta
muutama tippa kalakastiketta
puolikas puntti korianteria hienonnettuna
1 pieni chili hienonnettuna
(suolaa)
paistamiseen:
maapähkinäöljyä
sesaminsiemeniä
hoisin-kastiketta
Yhdistä kaikki lihapulla-ainekset ja vaivaa huolella taikinaksi. Paista koepulla ja hienosäädä maut kohdilleen.
Pyörittele tasakokoisia palleroita. Kuumenna maapähkinäöljy pannulla ja paista pullat kullanruskeiksi (pannun koosta riippuen saatat joutua tekemään tämän parissa erässä). Lorauta lähes kypsien pullien joukkoon hoisin-kastiketta ja jatka paistamista, kunnes pyörykät ovat kypsiä. Sirottele sekaan sesaminsiemeniä ja paista vielä pikkuhetki.
Tarjoile mieluisen lisukkeen kanssa, jos maltat.
Tsekkaa myös nämä:
aiemmin tänä vuonna: italialaiset parmesan-naudanlihapullat
2011: Tina Nordstömin anjoviksella maustetut lihapullat
2008: Nigellan lihapullat