karitsa

Tag

VIHDOINKIN: THE BATAATTIBURGERI

Bataattisiivut hampurilaissämpylöinä – kaikkea ne keksii. Bataattiburgeri oli somen suosituin resepti viime talven ja kevään aikana. Idea sai alkunsa Torkkuja ja nokkosia -blogista ja monien ylistämää herkkua on meidänkin keittiössä pitänyt kokata siitä asti, kun Emmi-Liia siitä vuonna 2013 bloggasi. Olen tuolloin kommentoinutkin kyseistä postausta kehuskelemalla tekeväni burgereita heti. Haha. Pari vuotta vaan kesti tällä kertaa tuo meikäläisen heti. Meidän bataattiburgereiden väliin tuli alkuperäisen reseptin mukaisesti karitsan jauhelihasta tehdyt pihvit ja fetaa. Lisäksi väliin laitettiin tomaattia, marinoitua punasipulia sekä tuoreella...

GLUTEENITON PITALEIPÄ FTW!

Pitaleivän leipominen on aina ollut minulle mysteeri, tosin en ole muutenkaan mikään hillitön jauhopeukalo. Pullistuuko vaiko eikö pullistu, kauhea jännitysnäytelmä. Koska gluteeniton leivonta noin yleisesti ottaen on helpompaa, päätin kokeilla gluteenittomien pitaleipien valmistusta törmättyäni helpon kuuloiseen reseptiin better batterissa. Ihan ongelmitta ei menty, osa leivistä jäi littaniksi, mutta ne mitkä päättivät pullistua tekivät sen mahtipontisesti. Usko, kun sanon: öljyn kanssa ei kannata kitsastella. Pitojen väliin päätyi Familialta saamani karitsan paahtopaistit. Familiahan on siitä kiva, että heille eläinten hyvinvointi ja ympäristöystävällisyys on...

KARITSANKARE vol. 1865

OivaPari-reseptikilpailun toisessa osassa etsitään täydellistä kattojuhlapurtavaa 1865 Singe Vineyard Cabernet Sauvignonille. Ensimmäisellä kierroksella Castillo de Molina Pinot Noirille parittamani possutacot ampaisivat finaaliin, ihan mieletöntä! Olivat ne kyllä juuri niin hyviäkin. Ei tässä auta muu kuin lähteä tavoittelemaan seuraavaakin finaalipaikkaa.. 1865 CS on roteva ja tanniininen viini, jolle jo kisaa edeltäneen virtuaalisen viinitastingin aikana haaveilin karitsaista kumppania. Tuhti punkku kestää hyvin myös voimakkaita mausteita, joten yhdistin karitsankareisiin pähkinäisen dukkahin ja hapokkuutta tuomaan romesco-kastikkeen, johon lihaisia tikkareita on hyvä dipata. 1865 Single Vineyard...

MÄMMIÄ, OLUTTA JA KARITSAA – PÄÄSIÄINEN I’M READY!

Karitsasta puhuessa lemppari ruhonosani on ehdottomasti potka. Siinä on jotain sellaista luolamiesmaista ronskiutta – tekisi mieli vaan napata luusta kiinni ja kaluta lihat ympäriltä. Useimmiten kuitenkin syön potkani suht sivistyneesti haarukalla ja veitsellä – paitsi jos kukaan ei ole näkemässä. Äitini valmistaa aina pääsiäisenä lampaanviulun, omaksi perinteekseni on sen sijaan muodostunut karitsanpotkat. Ihan siitäkin järkisyystä, että viulussa olisi kahdelle hengelle pikkasen liikaa syömistä. Potka per nenä on helppo ja sopiva vaihtoehto pienemmille talouksille. Mämmi Stout päätyi potkien kanssa pataan Jamie...