Yhden kaksikymppisen kakku
Muistatte varmaan sen aamupalapizzan, jonka tein pikkubroidille 20-vuotissynttäriaamunaan? Leivoin mä sille kakunkin, sankarin toiveesta mustikkaa ja suklaata.
Resepti mustikkaiseen suklaakakkuun löytyi nopean googlettamisen tuloksena Arlan sivuilta. Paistoin kakkupohjaa hieman ohjetta vähemmän aikaa, jottei se kypsynyt ihan kokonaan, vaan jäi ihan hivenen mutaiseksi. Kaunis kakku kelpasi niin synttäripojalle, kuin muullekin perheelle. Onnea vielä Tuomas!
MUSTIKKA-SUKLAAKAKKU
*
Suklaakakku:
150 g tummaa suklaata
100 g huoneenlämpöistä voita
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
Mustikkamousse:
6 liivatelehteä
½ sitruunan mehu
250 g mustikoita
3 kananmunan keltuaista
1 dl tomusokeria
2 dl maustamatonta jogurttia
3 dl kuohukermaa
koristeeksi:
tuoreita karhunvatukoita (tai pensasmustikoita)
valkosuklaata
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa leivinpaperista ympyrän muotoinen palanen ja laita se läpimitaltaan n. 24 cm irtopohjavuoan pohjalle. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita keskenään voi ja sokeri. Sekoita joukkoon munat yksi kerrallaan ja lisää mukaan sulatettu suklaa. Sekoita eri kulhossa keskenään siivilöity kaakao, vaniljasokeri ja jauhot ja yhdistä jauhoseos taikinaan. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Sekoita mustikat hienoksi soseeksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri hienoksi vaahdoksi ja lisää seokseen mustikat. Purista liivatelehdistä liika vesi pois ja liuota ne pieneen määrään kuumaa sitruunamehua ja vettä. Sekoita seos muna-sokeri-mustikkavaahtoon. Sekoita joukkoon jogurtti. Vaahdota lopuksi kerma ja sekoita taikinaan. Kaada seos jäähtyneen brownie-pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 5 tuntia. Irrota kakku varovasti muotista ja koristele karhunvatukoilla tai pensasmustikoilla ja valkosuklaalla. Anna kakun levätä huoneenlämmössä puolisen tuntia ennen tarjoilua, jotta suklaapohja on parhaimmillaan.
***
Tsekkaa myös:
2012: Mustaherukka-suklaakakku
2011: Nina Lincolnin jäädytetty suklaa-juustokakku
2010: Manhattan cheesecake mustikkakastikkeella
