Tänä vuonna jäi sinapit keittämättä ja itse asiassa muutkin jouluruoat olisivat jääneet välistä, jos emme olisi lauantaina viettäneet esijoulua vanhempieni luona. Me nimittäin suuntaamme tiistaina Pariisiin joulun viettoon – vähän erilainen joulu tiedossa siis. Tapani mukaan en tietenkään ole varannut mitään ravintoloita etukäteen – pitänee ehkä joulupäivälle joku vielä katsoa, ettei jäädä nälissään Eiffelin juurelle nyyhkyttämään.

Sinappi on kuitenkin perinteisesti ollut se mun DIY-joululahja. Viime vuonna se sai mausteekseen bourbonia, tuota Ameriikan lahjaa viskimaailmalle. Bourbon tuntui olevan muutenkin kova juttu, lorahtihan sitä joulucocktaileihinkin.

Ja tosi hyvä bourbonsinapista tulikin, kyllä sen kinkun kaveriksi vaan passaa tällainen tuhti kotisinappi.

BOURBONSINAPPI

*

2 dl kuohukermaa

1,5 dl sinappijauhetta

1,5 dl sokeria

1 muna

1 tl etikkaa

2 rkl Bourbonia

 

Mittaa kattilaan kuohukerma, sinappijauhe, sokeri ja muna. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sinappi muuttuu sakeaksi ja pulpahtaa.

Anna jäähtyä hetken aikaa ja sekoita sitten joukkoon etikka ja bourbon. Anna jäähtyä kokonaan, purkita ja nautiskele joulukinkun kera.