Onko mitään parempaa, kuin tuhti ja juuri sopivasti mausteinen keitto pienen talviulkoilun jälkeen? Tämä linssikeitto sopii juuri siihen tilanteeseen hurjan hyvin ja se maistuu myös muksuille – nirsot lapseni sen todistavat. Yrteillä ja savupaprikaripauksella maustettu tomaattinen linssikeitto on vegaaninen ja helppotekoinen. Viimeisen silauksen antavat lopuksi päälle ripoteltavat tuore chili (lasten annoksista voi jättää pois) ja korianteri (vaihda basilikaan, jos et välitä korianterista).
Linssikeiton resepti on alkujaan Laura Wrightin ihanasta The First Mess* -keittokirjasta, mutta tein siihen pari pikkiriikkistä muutosta. Ku ite tekee -blogin Minnan aloittama suuri #keittokirjahaaste saa näin piiiitkästä aikaa jatkoa. Lapset valitsivat reseptin kirjasta kuvan perusteella ja samalla tyylillä olemme kokkailleet nyt useamman kerran. Kaikkien nirsojen lasten vanhemmat huom! Tällä tyylillä skideille maistuu paljon paremmin uudet ruoat, onhan resepti itse valittu.
Keiton suurta määrää ei kannata pelästyä, sillä se vain paranee uudelleen lämmitettäessä.
Lisää blogini linssireseptejä löydät linssit-tägin alta.
LINSSIKEITTO
Iso satsi linssikeittoa, joka vain paranee lämmitettäessä. Riittää noin 8:lle.
Raaka-aineet
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua (sitruuna)timjamia
- ½ tl kuivattua rakuunaa
- ½ tl savupaprikajauhetta
- 2 porkkanaa
- 2 lehtisellerin vartta
- suolaa & mustapippuria
- 2 rk tomaattipyrettä
- 2 ½ dl beluga-linssejä
- 2 prk tomaattimurskaa (a 400 g)
- 1 l kasvislientä
- 1 tuore chili
- tuoretta korianteria
Valmistusohjeet
-
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja freesaa sipuleita miedolla lämmöllä kymmenisen minuuttia. Lisää sitten joukkoon valkosipuli, timjami, rakuuna ja savupaprikajauhe. Freesaa vielä hetki.
-
Kuori ja kuutioi porkkana. Kuutioi sellerinvarret. Lisää ne kattilaan tomaattipyreen kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoittele hetki.
-
Lisää kattilaan huuhdellut linssit, tomaattimurska ja kasvisliemi. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Anna keiton muhia kannen alla hiljakseen noin puoli tuntia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile hienonnetun chilin ja korianterin kanssa.
*affiliate-linkki