#keittokirjahaaste

Tag

MISOLATTE – HULLUN IHANA TALVIJUOMA

misolatte / Hannan soppa

Misolatte on lämmittävä ja hyvää tekevä juoma, joka herättää lempeästi tai virkistää päivän askareiden lomassa. Misotahna on suolaista, fermentoiduista soijapavuista valmistettua paksua tahnaa, jota käytetään yleisesti japanilaisessa keittiössä. Enpä olisi itse keksinyt sen sopivan oivallisesti myös lattejuoman raaka-aineeksi. Misolatte kuulostaa epäilyttävältä, mutta on oikeasti ihan mahdottoman hyvää: misotahna antaa kurkumalla maustetulle latelle upeaa syvyyttä ja ihanaa umamisuutta. Misolaten reseptin löysin Syö Hyvä Olo * -kirjasta, josta kirjailijat lähettivät minulle näytekappaleen. Ohjeesta poiketen blendasin juoman tehosekoittimessa kuohkeaksi ja ripsautin pinnalle vielä hieman...

LINSSIKEITTO LÄMMITTÄÄ TALVISÄÄSSÄ

linssikeitto / Hannan soppa

Onko mitään parempaa, kuin tuhti ja juuri sopivasti mausteinen keitto pienen talviulkoilun jälkeen? Tämä linssikeitto sopii juuri siihen tilanteeseen hurjan hyvin ja se maistuu myös muksuille – nirsot lapseni sen todistavat. Yrteillä ja savupaprikaripauksella maustettu tomaattinen linssikeitto on vegaaninen ja helppotekoinen. Viimeisen silauksen antavat lopuksi päälle ripoteltavat tuore chili (lasten annoksista voi jättää pois) ja korianteri (vaihda basilikaan, jos et välitä korianterista). Linssikeiton resepti on alkujaan Laura Wrightin ihanasta The First Mess* -keittokirjasta, mutta tein siihen pari pikkiriikkistä muutosta. Ku...

SIMPPELI TOMAATTIKEITTO LINSSEILLÄ & RIISILLÄ

tomaattinen linssi-riisikeitto / Hannan soppa

Meidän koko perhe rakastaa tomaattisia ruokia, oli ne sitten pastoja, uuniruokia tai keittoja (tai pizzaa!). Kuivakaapissa pitää aina olla useampi tomaattimurskapurkki pahan päivän varalta, sillä niistä syntyy käden käänteessä helppoa ja maittavaa sapuskaa. Tomaattinen linssi-riisikeitto syntyi eilen keittokirjojen selailun tuloksena ja se upposi mitä parhaiten myös nirsohkoille taaperoille. Keittoon otin inspiraatiota Heather Christon Pure delicious -kirjan spicy tomato, lentil and rice soup -reseptistä, mutta oma soppani muistuttaa esikuvaansa vain etäisesti. Pure delicious on oiva opus allergioiden kanssa kamppaileville, sillä se...

CHIA-VISPIPUUROA PUOLUKOILLA

chia-vispipuuro / Hannan soppa

Olen jotenkin onnistunut hamstraamaan kuiva-ainekaappini täyteen chia-siemeniä. Tilasin niitä jokin aika sitten kilon säkin, edullisesti kun sai, enkä ollenkaan muistanut, että edellinenkin kilon säkki on avaamatta. Tekevälle sattuu. Nyt on siis googleteltu ja kokeiltu erilaisia chia-vanukasreseptejä oikein urakalla. Lasten välipalaherkku numero ykköseksi on noussut kylmä chia-vispipuuro. Chia-siemenethän ovat vallan ravinteikasta ruokaa – ne sisältävät mm. omega-kolmosia, proteiineja, kuituja ja magnesiumia. Olen tykästynyt käyttämään niitä myös kananmunien sijaan vegaanisissa leivonnaisissa ja esimerkiksi letuissa. Niistä syntyy mainioita vanukkaita ja totta tosiaan myös...

GASTRONAATTI-INSPIROITUNUT KESÄKURPITSAPASTA

kesäkurpitsapasta / Hannan soppa

Syksy on aina mahtavaa uusien keittokirjojen aikaa ja niin tänäkin vuonna. Parisen viikkoa sitten julkaistiin Satu Koiviston Gastronaatti II, jota pääsin juhlistamaankin Satun ja kirjan kauniit valokuvat ottaneen miehensä Tommin kotona pidetyissä julkkarikemuissa. Olen lukenut kirjaa iltalukemisena (tykkään hirmuisesti Satun tyylistä, jolla hän kuvailee ruokia ja jokaisen kuukauden kohdalla on pidempi tarina sesonginmukaisesta syömisestä). Muutamaa reseptiäkin olen jo kokkaillut ja yrittänyt samalla ottaa käyttöön kirjan kantavaa ajatusta ruokien etukäteen valmistelusta varsinaista ruoanlaittohetkeä helpottamaan. Meille tuli pari viikkoa sitten kylään uusia...