Papu-fenkolipata lämmittää kylmässä talvisäässä. Ihanan tuhti pata viimeistellään oliiveilla ja fetajuustolla.

Meillä on syöty viime aikoina niin paljon papuja, fenkolia ja kaalia, että mieheni ilmoitti jo niiden olevan ensi talvena kokonaan bännissä. Mutta minkäs teet – pavut ovat halpoja ja terveellisiä, fenkoli ja kaali samoin ja lisäksi ne ovat aikalailla ainoita tähän aikaan vuodesta sesongissa olevia maan päällä kasvavia vihanneksia. Tähän pataan en kuitenkaan tunkenut kaikkia kolmea vaan jätin kaalin armollisesti pois joukosta.

Käytin tähän pataan borlottipapuja, mutta myös esim. valko- tai kidneypavut sopivat hyvin. Jos käytät purkkipapuja (mikä on muuten erittäin yes ja fine, olin vain tällä kertaa jossain mielenhäiriössä onnistunut sekä liottaa että keittää pavut itse, haha), niin varaa niitä tätä reseptiä varten kaksi purkillista.

Papu-fenkolipata on erittäin läheistä sukua alunperin Kokit ja Potit -ruokablogista bongaamalleni kikherne-fenkolivuoalle. Nyt pitää sitten enää päättää, että kumpaa kokkailisi!

PAPU-FENKOLIPATA

4:lle
*

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 fenkoli (n. 300 g)
1 iso porkkana
2 rkl öljyä
2 tl savupaprikajauhetta
1 ½ tl juustokuminaa eli jeeraa
½ tl fenkolinsiemeniä
hyppysellinen sahramia
2 rkl tomaattipyrettä
2 rkl punaviinietikkaa
2 prk tomaattimurskaa (á 400 g)
5 dl kypsiä papuja
2 dl vettä tai kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
n. 1 dl oliiveja
100 g fetajuustoa
limelohkoja

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa fenkoli lohkoiksi ja kuori ja paloittele porkkana. Säästä halutessasi fenkolin tupsut koristeeksi.

Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä noin viiden minuutin ajan. Lisää valkosipuli, fenkoli ja porkkana, kuullota pari minuuttia. Lisää savupaprikajauhe, juustokumina, fenkolinsiemenet, sahrami ja tomaattipyre, paista vielä hetki.

Lisää kasariin punaviinietikka, tomaattimurska, vesi ja valutetut pavut. Anna padan muhia kannen alla noin 20-30 minuuttia, sekoittele välillä. Mausta papu-fenkolipata suolalla ja mustapippurilla. Lisää lopuksi oliivit. Murustele fetajuusto padan pinnalle juuri ennen tarjoilua. Koristele halutessasi fenkolin tupsuilla.

Tarjoile papu-fenkolipata esimerkiksi keitetyn riisin kanssa. Laita tarjolle lisäksi limelohkoja.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴