Kaupallinen yhteistyö: Crème Bonjour
Joulukuu oli melkoista haipakkaa, jota nyt voi jo muistella hieman hyväntahtoisesti päätään puistellen. Blogin ensimmäinen joulukalenteri ei ihan ollutkaan valmis etukäteen, joten tahkosin sitä lähes joka ilta yömyöhään. Siihen päälle työt ja kaikki perinteiset joulukiireet, huhhei. Myönnetään, että joululahjat paketoin vasta aaton vastaisena yönä, sillä kaiken muun ohella pakersin niin hauskan yhteistyön merkeissä, ettei sellaiseen tilaisuuteen vaan voinut sanoa ei. Tämä postaus on osa tuota yhteistyötä, jossa pääsin suunnittelemaan Crème Bonjourin uuteen esitteeseen pari reseptiä. Sen lisäksi kuvasin esitteen muutkin reseptit, jotka ovat Unilever Food Solutions -koekeittiön käsialaa.
Tapasin asiakkaan kanssa projektin alussa ja kävimme läpi millaisia reseptejä he ovat itse suunnitelleet ja millaisia minulta toivottiin. Keskustelimme myös kuvien stailista ja fiiliksestä ja poistuin paikalta auton takakontti täynnä tuorejuustoa. Unilever Food Solutions koekeittiön reseptit olivat kakkuja, keittoa, tahnoja ja suolaista pannaria, joten päädyin kehittämään tuorejuustoisen flammkuchenin ja laseista tarjottavan vadelmatiramisun reseptit.
Flammkuchen eli Tarte Flambee on saksalainen ”pizza”, jonka pohjataikinaan ei kuitenkaan tule hiivaa. Klassisesti täytteenä on ranskankermaa ja savukylkeä. Minun versiooni tuli pippurilla maustettua Crème Bonjour –tuorejuustoa, ohueksi viipaloitua kesäkurpitsaa ja marinoitua punasipulia. Nämä sekä kuumiin että kylmiin ruokiin soveltuvat tuorejuustot ovat muuten kaukana niistä vanhoista jäykistä versioista ja levittäminen pohjataikinalle oli kuin leikkiä vain! Aivan kuin ne olisi suunniteltukin pizzalle siveltäväksi.
Yksi blogini suosituimpia reseptejä kesäaikaan on mansikkatiramisu ja se onkin aivan mielettömän ihana herkku. Crème Bonjourista halusin suunnitella jotain hieman luonteikkaampaa ja myös vähän juhlavampaa, joten lempeiden mansikoiden sijaan valitsin raikkaita vadelmia ja kokosin tiramisun annosmaljoihin. Lopputuloksena syntyi upean makuinen jälkiruoka, jota kehtaisi tarjota paremmissakin bileissä.
Tässä siis minun suunnittelemani reseptit, käy ihmeessä katsomassa myös esitteen muut ihanat tuorejuustoreseptit. Oma suosikkini niistä on ehdottomasti kesäkurpitsa-mantelitorttu!
FLAMMKUCHEN
Saksalaissyntyinen flammkuchen on pizzan sukulainen. Hiivattoman pohjan päälle levitetään reilusti pippurilla maustettua tuorejuustoa sekä tällä kertaa kasvistäytteet.
Raaka-aineet
Taikina
- 200 g vehnäjauhoja
- 1 - 1 ½ dl vettä
- 1 + 1 rkl öljyä
- ½ tl suolaa
Täyte
- 1 ½ - 2 dl Crème Bonjour Pippuria
- 1 pienehkö kesäkurpitsa
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa
Marinoitu punasipuli
- 1 punasipuli
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
Lisäksi
- rucolaa
- oliiviöljyä
- mustapippuria
Valmistusohjeet
Taikina
-
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa taikinaksi. Taikinan tulee olla kosteahkoa, muttei saa tarttua käsiin kiinni. Voitele taikinapallo öljyllä, kääri kelmuun ja siirrä jääkaappiin vetäytymään tunniksi.
Marinoitu punasipuli
-
Kuori ja viipaloi punasipuli. Mittaa kattilaan kaikki aineet ja kuumenna kiehuvaksi. Anna muhia pari minuuttia, siirrä kattila sitten pois levyltä ja peitä kelmulla. Anna jäähtyä.
Flammkuchen
-
Kauli taikina vehnäjauhojen avulla ohueksi pitkulaiseksi levyksi ja siirrä leivinpaperin päälle pellille. Levitä päälle reilusti Creme Bonjour Pippuria. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi pitkiksi viipaleiksi juustohöylän avulla ja levitä viipaleet tuorejuuston päälle. Mausta oliiviöljyllä ja suolalla. Paista flammkuchenia 250 asteisessa uunissa noin 5-7 minuuttia, kunnes pohja on kypsää ja kauniin väristä – reunat saavat tummua kunnolla, mutta varo polttamasta.
-
Levitä valmiin flammkuchenin päälle marinoidut punasipulit ja reilusti tuoretta rucolaa. Viimeistele lorauksella oliiviöljyä ja ripauksella pippuria.
VADELMATIRAMISU
Raikas ja juhlava vadelmatiramisu kootaan suoraan annosmaljoihin.
Raaka-aineet
- 3 dl vadelmahilloa
- 3 rkl appelsiinimehua
- 1 ½ tl raastettua appelsiininkuorta
- 4 dl Crème Bonjour maustamatonta tuorejuustoa
- 3 dl vispikermaa
- 1 dl tomusokeria
- ripaus vaniljajauhetta tai 2 tl vaniljasokeria
- 300 g Ladyfinger / Savoiardi-keksejä
- 350 g tuoreita vadelmia
- sitruunamelissan lehtiä koristeeksi
Valmistusohjeet
-
Sekoita appelsiinimehu vadelmahillon joukkoon. Sekoita appelsiininkuori tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja mausta se tomusokerilla ja vaniljajauheella. Sekoita vispikerma tuorejuuston sekaan parissa erässä.
-
Murra keksit pienemmiksi paloiksi ja levitä puolet 10:n annosmaljan pohjalle. Lusikoi päälle vadelmahilloa sekä tuorejuusto-kermaseosta ja laita jokaiseen maljaan pari vadelmaa. Tee toinen kerros samalla tavalla, mutta jätä vadelmat laittamatta.
-
Anna tiramisujen tekeytyä kylmässä vähintään kuusi tuntia. Koristele annokset vadelmilla, sitruunamelissan lehdillä ja halutessasi muutamalla suikaleella appelsiinin kuorta.
Huom!
Voit kasata tiramisun myös yhteen isoon kulhoon.
***
YHTEISTYÖSSÄ CRÈME BONJOUR
