porkkana

Tag

15/06/2019

SALAATTI PAAHDETUISTA VARHAISKASVIKSISTA JA FETASTA

salaatti paahdetuista varhaiskasviksista / Hannan soppa

Salaatti paahdetuista varhaiskasviksista on kesäruokaa parhaimmillaan! Ruoka onnistuu myös vegaanisena. Vietin viime viikonlopun Imatran kylpylässä ihan parhaassa seurassa, veimme nimittäin siskoni kanssa äitimme sinne rentoutumaan ennen kesän suurinta työrutistusta. Reissu oli samalla lahjamme pyöreitä keväällä täyttäneelle äidille. Päädyimme Imatralle, sillä äiti on sieltäpäin kotoisin ja samalla pääsimme näkemään äidin lapsuusmaisemia ja käymään isovanhempien haudoilla. Olimme varanneet meille kylpylästä huoneiston, joten päätimme kokata toisen päivän lounaan itse. Parin tunnin poreammeessa lillumisen jälkeen maistuikin ihana ruokaisa salaatti, joka nautittiin huoneiston parvekkeella kylmien...

02/01/2019

LINSSIKEITTO LÄMMITTÄÄ TALVISÄÄSSÄ

linssikeitto / Hannan soppa

Onko mitään parempaa, kuin tuhti ja juuri sopivasti mausteinen keitto pienen talviulkoilun jälkeen? Tämä linssikeitto sopii juuri siihen tilanteeseen hurjan hyvin ja se maistuu myös muksuille – nirsot lapseni sen todistavat. Yrteillä ja savupaprikaripauksella maustettu tomaattinen linssikeitto on vegaaninen ja helppotekoinen. Viimeisen silauksen antavat lopuksi päälle ripoteltavat tuore chili (lasten annoksista voi jättää pois) ja korianteri (vaihda basilikaan, jos et välitä korianterista). Linssikeiton resepti on alkujaan Laura Wrightin ihanasta The First Mess* -keittokirjasta, mutta tein siihen pari pikkiriikkistä muutosta. Ku...

06/12/2018

PAAHDETUT PORKKANAT TAHINIKASTIKKEELLA

paahdetut porkkanat tahinikastikkeella / Hannan soppa

Hyvää itsenäisyyspäivää Suomi! Tänään täällä blogin joulukalenterissa juhlitaan 101-vuotiasta kotimaata porkkanoilla ja fiilistellään Satokausikalenterin perustajan kutsua linnan juhliin. Ette varmastikaan ole voineet välttyä bongaamasta punakaalilla värjättyä kierrätyspukua, jossa Laura Karjula astelee illalla presidenttiparia kättelemään. Niin huikeaa, että Samuli sai kutsun, onhan hän tehnyt aivan mielettömän duunin suomalaisten kasvisten syönnin kasvattamiseksi. Paahdetut porkkanat tahinikastikkeella on täydellinen sesonkilisuke vaikka hienommallekin itsenäisyyspäivän dinnerille ja lisäksi se sopii mainiosti joulupöytään. Makeaksi paahtuneet porkkanat saavat ylleen simppelin, mutta herkullisen tahinikastikkeen ja koko komeus viimeistellään tuoreella...

11/10/2018

PORKKANAKAKKUTUOREPUURO

porkkanakakkutuorepuuro / Hannan soppa

Kävimme pari viikkoa sitten nauttimassa mainion pop up brunssin Deli Cafe Mayassa. A Brit in Helsinki -blogista tuttu Paul järjestää Mayssa kerran kuussa vegaanisen brunssin ja vihdoin ehdimme paikan päälle. Etukäteen hieman jännitin, että miten muksuille maistuu, mutta huoli oli turha. Tyypit ihastuivat erityisesti raparperilimonaadiin (jonka Hugo tosin levitti pitkin pöytää, tietysti) ja porkkanakakkutuorepuuroon. Porkkanakakkutuorepuuro onkin ollut sen jälkeen tuttu näky meidän aamiaispöydässä. Porkkanakakkutuorepuurossa maistuu porkkanakakusta tutut mausteet ja sen raikastaa appelsiinimehu. Paulin reseptissä puuro maustetaan kanelilla ja muskottipähkinällä, minä...

04/06/2018

KESÄINEN TILLIVINEGRETTI PAAHDETTUJEN VARHAISVIHANNESTEN KANSSA

tillivinegretti / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: K-Ruoka & Asennemedia Yksi kutkuttavin asia alkukesässä on pikkuhiljaa kauppojen tiskeille ilmestyvät kotimaiset varhaisvihannekset. En suoraan sanottuna ole mikään suuri perunoiden ystävä, mutta uusia perunoita voisin syödä kilokaupalla. Jaakko taas roudaa jokaiselta kauppareissulta kotiin kevätsipuleita, joten niitä tungetaan kesäisin kaikkeen ruokaan. Rakastan myös naattiporkkanoita, makeita retiisejä, pikkuruisia nauriita… Ja jos sattuu löytämään jostain kotimaisia parsoja niin hallelujaa! Varhaisvihannekset, kuten niin monet muutkin kasvikset, tykkäävät uunissa paahtamisesta. Sen simppelimmäksi ei myöskään ruoan laitto voi mennä – pilkkoo vain kaiken pellille, hölvää öljyllä...