meat free monday

Tag

03/11/2014

MEAT FREE MONDAY: SUPPILOVAHVERO JAPCHAE

Taas mentiin Aasiaan, mutta tällä kertaa vähemmän tässä keittiössä koluttuun Koreaan. Japchae on korealaisten lemppari nuudeliruoka, josta en aiemmin ollut kuullutkaan. Satuinpa vaan eräänä päivänä googlettemaan tieni blogiin nimeltä Pöytä Koreaksi (en ehkä pääse yli tuon nimen nerokkuudesta…) ja sielläpä olikin tehty mm. japchaeta ja juurikin suppiksista. Ei siinä kauaa nokka tuhissut kun meikäläiselläkin oli japchaepannut tulilla. Autenttinen versio valmistetaan bataattinuudeleista – ja painottaisinkin, ettei tähän kannata (tietysti voi) käyttää ihan tavallisia nuudeleita, sillä ruoan syvin olemus on tärkkelyspitoisten nuudelien...

20/10/2014

MEAT FREE MONDAY: RAJMAH CHAWAL

Rajmah chawal eli kidneypapucurry on perinteinen intialainen ruokalaji, joka tarjoillaan riisin kanssa. Kamppailen monien muiden tapaan sen arkipäiväisen asian kanssa, että papuja pitäisi hyödyntää ruoanlaitossa enemmän. Jotenkin ne vain aina pääsevät unohtumaan. Pavut ovat edullista, ravintorikasta ja maukasta ravintoa. Tekisi ihan mieli päättää pitää kerran viikossa papupäivä, mutta noh. Unohtaisin kuitenkin. Reseptin tähän maidottomaan, gluteenittomaan ja vegaaniystävälliseen herkkucurryyn nappasin luottoruokasivustoltani The Kitchnistä. Ja kuten olen ennenkin todennut: hyppysellinen sahramia tekee arjesta juhlaa! RAJMAH CHAWAL // KIDNEYPAPUCURRY & SAHRAMIRIISI 4:lle *...

06/10/2014

MEAT FREE MONDAY: HERNEPUURO

Eiks kuulostakin kauheelta. Hernepuuro. Ennen kuin ehditte ajattelemaan, että nyt se Hanna on lopullisesti seonnut, niin muistelkaapa niitä kertoja kun oon tarjoillut teille kauhean reseptin. Niinpä. Ei oo kovinkaan montaa, jos ei niitä kuuden vuoden takaisia säilykehernekeittohommeleita lasketa.. Söin pari vuotta sitten jossain tilaisuudessa Pekka Terävän tekemää suolaista kaurapuuroa. Ajatus ei ole jättänyt sen jälkeen rauhaan, persiljapuuro oli ihan mielettömän hyvää! Olen myös suuri indonesialaisen kanapuuron fani ja risotto on yksi lempiruoistani – eräänlaista riisipuuroahan sekin on. Kotimaisen kauran käyttäminen...

29/09/2014

MEAT FREE MONDAY: FETA-VIIKUNATOASTIT

Pikkunälkään tai aamupalaksi, nämä fetalla ja tuoreella viikunalla täytetyt toastit on testattu molemmissa tilanteissa ja hyvin toimii. Arlan Apetina kreikkalainen feta on tosiaan kreikassa valmistettu aito fetajuusto, lampaan- ja vuohenmaidosta tehty. Se on maultaan ihanan täyteläinen, suolainen ja pehmeä, juuri niin kuin oikean fetan kuuluukin. Olen tuotteeseen ihan totaalisessa koukussa ja voisin tunkea (ja taidan tunkeakin) sitä tällä hetkellä vähän jokaiseen ruokaani. Löysin lähikaupasta tuoreita viikunoita ja mieleeni paukahti samantein ajatus niiden yhdistämisestä tuon ihanaisen fetan kanssa. Iskin ne gluteenittomien...

22/09/2014

MEAT FREE MONDAY: SOIJAHIUTALECURRY

Soijahiutalecurry oli taannoisen hävikkiviikon paras oivallus. Nappasin reseptin Chocohilistä kuvitellen kuivakaappini perällä nököttävän pussillisen soijasuikaleita. Lähempi tarkastelu osoitti kuitenkin pussin sisällöksi soijahiutaleet – meikäläiselle tuikituntematon soijatuote, jota ilmeisesti käytetään esim. murojen asemasta tuomaan ruokavalioon lisää protskua. Päätin kuitenkin noudatella Elinan alkuperäistä ideaa hiutaleideni kanssa, mutta vaihdoin pastan riisiin. Lopputulos oli vallan oivallinen ja simppeli sapuska, jota varmasti tehdään tässä huushollissa toistekin. Täysin vegaanisen curryn saat käyttämällä kaurakermaa, minä lorottelin ruoan sekaan päiväysvanhaa kuohukermaa. SOIJAHIUTALECURRY 2:lle * 2 kourallista soijahiutaleita kasvislientä 1 tl...