maidoton

Tag

24/06/2018

KESÄN HELPOIN MANSIKKAKAKKU

vuokakakku / Hannan soppa

Kotimaisen mansikan sesonki on käynnistynyt ja me nautimme juhannuksena ensimmäisen laatikollisen melkeinpä sellaisenaan. Ja tietysti piti leipoa myös kesän ensimmäinen mansikkakakku – eihän juhannus muuten maistu miltään! Vuokakakku on helppo herkku, joka syntyy noin puolessa tunnissa ja onnistuu mainiosti gluteenittomana ja maidottomana. Vegaaninen se ei tosin ole, mutta pitääpä testailla munatonta levykakkupohjaa tässä kesän aikana. Resepti on alunperin uusimmasta Maku-lehdestä ja se on Annika Elomaan käsialaa. Annikan kakkuun tulee kermavaahdon joukkoon karamellisoitua kondensoitua maitoa, mutta jätin sen pois, jotta kakku...

01/06/2018

VADELMASMOOTHIE & SUOLAPÄHKINÄGRANOLA

suolapähkinägranola / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Estrella Ilmastoystävälliset valinnat ovat minulle tärkeitä ja pyrinkin arjessa toimimaan mahdollisimman kestävällä tavalla mm. ruokailun suhteen. Syömme lihaa tosi harvoin, suosimme kotimaisia proteiininlähteitä, välttelemme maitotuotteita ja valitsemme palmuöljyttömiä tuotteita kaupan hyllyiltä. Jälkimmäistä ei ole aina tehty helpoksi, sillä kestämättömästi tuotettua palmuöljyä löytyy todella useasta paikasta. Harva meistä kuitenkaan on täydellinen ja omakin käteni käy mielellään sipsipussille vaikkapa leffaillan lomassa. Siksipä iloitsin suuresti, kun Estrella ilmoitti luopuvansa kokonaan palmuöljyn käytöstä tuotteissaan. Hyvän omantunnon sipsiä ja snacksia, mikäs...

15/05/2018

BRAIN FOOD SNACK: PARSA-LOHIRULLAT

parsa-lohirullat / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Radisson Blu Kuten te blogiani pidempään seuranneet tiedättekin, minulle on ruoassa tärkeää hyvän maun ohella ympäristövaikutusten vähentäminen sekä sesonkien noudattaminen. Ilokseni sain tietää, että myös Suomen Radisson Blu -hotellit noudattavat samoja arvoja (hotelliketju on myös valittu yhdeksänä vuonna peräkkäin maailman eettisempien yritysten joukkoon!). Radisson Blu onkin nyt tuonut valikoimaansa uudistuneet Brain Food -kokousruokakonseptin, joka perustuu yksilön oman kehon kuunteluun ja Satokausikalenteriin. Ajatuksena on, että autamme aivojamme toimimaan paremmin syömällä hyvin – jaksamme keskittyä paremmin ja stressitasot alenee. Minut pyydettiin...

12/04/2018

HELPPO GLUTEENITON FOCACCIA

gluteeniton focaccia / Hannan soppa

Olen nykyään aika laiska leipomaan ja useimmiten turvaudunkin “lisää vain vesi” -tyyppisiin leivontaseoksiin tai sitten maailman simppeleimpiin resepteihin. Yksi sellainen superhelppo leivontaresepti on tämä gluteeniton focaccia, jonka päällisiä voi vaihdella omien mielitekojen mukaan. Tällä kertaa heitin päälle kirsikkatomaatteja, valkosipulia, auringonkukansiemeniä sekä kuivattua sitruunatimjamia. Sain myös flunssaiset lapset hetkeksi nousemaan sohvan pohjalta leipomishommiin. Tyypeistä on parasta mitata jauhoja taikinakulhoon, taputella taikinaa pellillä ja lopulta ripotella leivän pinnalle päällisiä. Niitä päällisiä ei tosin voi syödä, vaan ne pitää noukkia pois leivästä ennen...

09/03/2018

ODDLYGOOD GURTTIBOWL

gurttibowl / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Valio Oddlygood Välipalat. Kas siinäpä yksi asia lisää niiden asioiden listaan, joiden merkitystä en todellakaan tajunnut ennen lasten saantia. Nimittäin mikään ei ole hurjempi, kuin nälkäinen taapero. Vanhemman repertuaarissa on syytä olla erilaisia terveellisiä snäksejä, joiden voimalla jaksetaan lounaalta päivälliselle. Aika usein välipalat on meidän perheessä viipale kauraleipää ja omena -osastoa, mutta joskus tämäkin mutsi yllättää ja taikoo mussukoille luksuseväät. Valio toi hetki sitten kauppoihin kokonaisen sarjan uusia kaurapohjaisia tuotteita (kaurajuoman, kaakaojuoman ja erimakuisia gurtteja) ja...