Porkkalapasta on nopea ja herkullinen ruoka, joka valmistuu pastan kiehuessa. Vegaanisen pastareseptin lisäksi löydät tästä postauksesta ohjeen helpompaan tapaan tehdä porkkala.
Minulla on uutisia. Olen nyt nimittäin tehnyt sen, mitä pitkään olen pohtinut ja josta jo sosiaalisen median puolella joulukuun alussa varoittelin. Olen poistanut blogistani kaikki liha-, kala- ja lintureseptit, sillä en enää halunnut, että niitä löytyy edes googlen kautta. Jo pitkään blogiini on tultu vegereseptien perässä, mutta toisinaan sivupalkin suosituimpiin resepteihin on noussut myös lihaohjeita. Nyt niin ei voi enää käydä. Tämä on osa omaa kamppailuani ilmasto- ja ekokriisiä vastaan. Tämä on minun valintani ja kannanottoni. Toistaiseksi jätin lakto-ovoreseptit, mutta voi olla, että jossain kohtaa blogini muuttuu kokonaan vegaanisten ohjeiden aarreaitaksi.
No mutta, takaisin asiaan eli porkkalapastaan. Tein joulun ja uuden vuoden aikaan parikin kertaa porkkalaa helpommalla tavalla keittämällä porkkanat suolavedessä suolapedissä kypsentämisen sijaan. Tämä tyyli jää takuulla itselleni käyttöön, sillä vaikka rakastan porkkalaa, olen tehnyt sitä aika harvoin sen suuren suolahävikin ja monimutkaisuuden takia. Tämä keittämistapa siis kannattaa testata!
Porkkalapasta on simppeli ruoka, joka on nopeasti pöydässä. Makumaailmassa on savuisan porkkalan lisäksi hieman piparjuurta, sitruunaa ja tilliä. Maistuu koko perheelle!
Ja hei, jos kuitenkin olet sitä mieltä, että kyllä se porkkala vaan pitää suolapedissä kypsentää, niin se resepti löytyy täältä.
PORKKALAPASTA
4-6:lle
Ainekset:
- 1 sipuli tai punasipuli
- 200 g porkkalaa
- pieni pala piparjuurta
- 2-3 rkl öljyä
- 2 dl kaurakermaa
- ½ sitruunan mehu
- 3 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
- suolaa ja mustapippuria
- 350-400 g spagettia tai muuta pastaa
Valmistus:
- Laita pastan keitinvesi kiehumaan. Keitä pasta aina isossa kattilassa reilussa määrässä hyvin suolattua vettä. Kypsennä pasta al denteksi, säästä noin desi keitinvedestä, kun valutat pastan.
- Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa porkkala paloiksi. Raasta piparjuuri hienoksi raasteeksi.
- Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuli läpikuultavaksi. Lisää porkkala ja paista hetki. Sekoita joukkoon piparjuuri ja kaurakerma. Keitä pari minuuttia.
- Mausta kastike sitruunan mehulla, tillillä, suolalla ja mustapippurilla.
- Sekoita joukkoon valutettu pasta ja hieman keitinvettä, jotta saat sopivan koostumuksen. Anna kuumentua. Tarjoile heti.
HELPOMPI TAPA TEHDÄ PORKKALA
Ainekset:
- 4 keskikokoista porkkanaa
- 2 l vettä
- 2 rkl + 1 tl suolaa
- 1 ½ rkl rypsiöljyä
- 2 tl nestesavua / savuaromia
- 1 tl situunan mehua tai valkoviinietikkaa
- (pala nori-arkista)
Valmistus:
- Kuori porkkanat. Kuumenna 2 rkl suolalla maustettu vesi kiehuvaksi, laita porkkanat veteen ja keitä 20 minuuttia. Ota pois vedestä ja anna jäähtyä.
- Sekoita marinadi ainekset rypsiöly, nestesavu, sitruunan mehu ja 1 tl suolaa kulhoon. Halutessasi voit murustella joukkoon myös palan noria.
- Suikaloi porkkanat juustohöylällä ja sekoita marinadiin.
- Anna porkkalan marinoitua jääkaapissa vähintään yhden vuorokauden ajan.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
