Huomaan nyt toistavani itseäni näiden maanantaiden suhteen: viime viikolla syötiin tofua ja kurkkunuudeleita misokeitossa, tällä kertaa kulhossa on tofun lisäksi mustapapuspaghettia. Ensi viikolla pitää varmaan yrittää enemmän – mutta kun nämä tämäntyyppiset keitokset ovat vaan ihan parasta arjenaloitusruokaa: nopeaa, hyvää, halpaa.
A la Econ mustapapuspagetti on nimensä mukaisesti valmistettu pavuista, eli se on gluteeniton ja vehnäpastaa proteiinipitoisempi ja maukkaampi. Ostin omani ihanasta hyvinvointikauppa Purista, mutta myös Ruohonjuuressa tuote on nähty.
Käyttämäni tofu on Jalotofun maustamaton ja sen sain Jalotofuillasta. Muut raaka-aineet on ostettu ihan omalla rahalla. Kimchiä voi ostaa aasialaisista kaupoista, mutta suunnitelmissa on sen valmistaminen ihan ite. Hyviä reseptejä saa vinkata.
TOFU-KIMCHIKEITTO
MUSTAPAPUNUUDELEILLA
2:lle
*
100 g mustapapuspaghettia tai riisinuudeleita
150 g kiinteää tofua
2 dl kimchiä
10 cm pätkä purjoa
6 dl vettä
2 rkl Lantbuljong Citrongräs & Chiliä
1 rkl soijakastiketta
1 rkl riisiviinietikkaa
2 keitettyä munaa
paahdettuja sesaminsiemeniä
Srirachaa
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmän veden alla ja siirrä odottamaan.
Kuumenna kattilassa vesi ja Lantbuljong. Nakkaa perään kimchi, kuutioitu tofu ja viipaloitu purjo. Anna kiehua viitisen minuuttia. Mausta soijalla ja riisiviinietikalla.
Jaa nuudelit kahteen kulhoon ja kauho keittoa päälle. Viimeistele annokset puolitetuilla kananmunilla, paahdetuilla sesaminsiemenillä ja aimotöräyksellä Srirachaa.
