Tämän helpommaksi ei säilöntä mene! Pilko ja sekoita, odota ja purkita. Helpot maustekurkut valmistuvat kolmessa päivässä ja maistuvat ihan hurjan hyviltä!
Maustekurkkujen resepti on luottoblogistani Kokkipottilasta. Hannelen ohjeessa mausteliemi sekoitetaan etikasta, kivennäisvedestä ja sokerista, mutta minä korvasin sokerin hunajalla. Hunajan lempeän aromaattinen maku toimi etikkaisessa, miellyttävän suolaisessa liemessä mainiosti. Mausteiden kanssa en lähtenyt sooloilemaan, vaan noudatin alkuperäistä reseptiä: valkosipulia, sinapinsiemeniä, mustaherukan lehtiä, tilliä ja mustapippureita. Hannele vinkkaa, että myös chili ja piparjuuri voisivat toimia.
Mitään muuta en sitten tänä kesänä olekaan saanut säilöttyä. Onneksi vielä on aikaa ja naapurin omenapuut notkuvat omenoiden painosta (mausteista uuniomenasosetta täytyy ainakin keitellä!). Mitenkäs siellä – onko säilöntäkärpänen puraissut?
MAUSTEKURKUT
Raaka-aineet
- n. 1 kg avomaankurkkuja
- 2 dl väkiviinaetikkaa
- 2 dl hunajaa
- 4 dl (kivennäis)vettä
- 1 ½ rkl suolaa
- 4-6 valkosipulinkynttä
- kourallinen pieniä mustaherukanlehtiä
- 1 ruukku tilliä
- 1 rkl sinapinsiemeniä
- muutama mustapippuri
Valmistusohjeet
-
Pese ja viipaloi kurkut. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet pariin-kolmeen osaan. Hienonna tilli.
-
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja jätä kulho huoneenlämpöön liinalla peitettynä tekeytymään kolmeksi vuorokaudeksi. Sekoittele päivittäin, aluksi enemmänkin, jotta suola ja hunaja liukenee liemeen.
-
Lado kurkut mausteineen purkkeihin ja kaada liemi päälle. Siirrä jääkaappiin. Kurkut ovat heti valmiita syötäväksi.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Joko sinulla on kirjani KASVIS? Se on tilattavissa esim. Adlibriksestä* tarjoushintaan!
*affiliate-linkki
