Mac & cheese on amerikkalainen klassikkoruoka. Tähän versioon uppoaa joulun juustotarjottimelta jääneet juustot ja se paistetaan meheväksi uunissa.

Juustomakaroni maistuu kaikille. Meidän perhepiirissä joulun juustotarjottimelta tuppaa jäämään joka joulu juustoja, joista sitten taiotaan välipäivinä monenlaisia hävikkiherkkuja: pizzaa, pastaa, piirakkaa.. Tähän uunissa paistettuun mac & cheeseen saa uppoamaan kunnon kasan hävikkiuhan alla olevia juustoja ja se on kaikessa tuhtiudessaan ihan järkkyhyvää.

Tällä kertaa juustokastikkeeseen päätyi hieman valko- ja sinihomejuustoa, pikkiriikkisen vuohenjuustoa ja reilu määrä yrttistä goudaa. Pinnalle raastoin loput kermajuustokimpaleesta sekä hieman emmentalia. Jos ei tällä vuualla saa juustohampaan kolotusta talttumaan, ei sitten millään.

Superjuustoisen makaronilaatikon kaveriksi kannattaa laittaa vaikkapa etikkaista punakaalisalaattia, jonka raikkaus taittaa kivasti ruuan rasvaisuutta.

Joulusta jääneistä hävikkijuustoista voi valmistaa myös mahtavan juustopiirakan.

Jos kaipaat ohjetta vegaaniseen mac & cheeseen, kurkkaas tämä resepti!

MAC & CHEESE HÄVIKKIJUUSTOISTA

6:lle

• 400 g makaronia
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 rkl voita
• 1 tl sinappijauhetta
• ½ tl paprikajauhetta
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 7 dl maitoa
• 250 g sekalaisia juustoja + pari kourallista kovaa juustoa raastettuna
• suolaa ja valkopippuria
• kevätsipulia tai esim. lehtipersiljaa

1. Keitä makaronit lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja siirrä uunivuokaan.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja kuullota valkosipulia miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää sinappijauhe ja paprikajauhe, paista hetki.
3. Sekoita joukkoon vehnäjauhot. Ota vispilä ja kaada maito kattilaan ohuena nauhana samalla vispilällä sekoittaen. Anna seoksen kiehahtaa.
4. Paloittele pehmeät juustot ja raasta kovat. Sekoita kastikkeen joukkoon ja anna sulaa. Mausta kastike suolalla ja valkopippurilla.
5. Sekoita juustokastike makaronien joukkoon uunivuokaan. Ripottele päälle raastettu juusto. Paista mac & cheeseä 180 asteessa noin puoli tuntia. Käännä sitten uunin lämpö 225 asteeseen ja paista vielä hetki, jotta pinnalla oleva juusto paistuu kunnolla. Anna ruuan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
6. Viimeistele mac & cheese hienonnetulla kevätsipulilla, lehtipersiljalla tai jollain muulla yrtillä.

♥ seuraa Hannan soppaa myös  Facebookissa,  Instagramissa  ja Pinterestissä!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴