Tomaatti-tortellinikeitto on nopea ja helppotekoinen soppa, joka maistuu myös muksuille. Todellista arjen pelastajaruokaa!

Tähän keittoon tarvitaan vain muutama raaka-aine ja se valmistuu alle puolessa tunnissa. Tämä keitto kulkee raviolilasagnen jalanjäljissä: siinä on tomaattia, juustoa ja valmiita pastatyynyjä – tällä kertaa vain tortellineja. Voit toki valmistaa keiton myös ravioleista niin halutessasi.

Arjen pelastajat -reseptit ovat saaneet hurjasti kiitosta ja haluan puolestani kiittää teitä kaikista saamistani viesteistä. Tiesin, että helpoille vegeresepteille on tilausta ja on ollut ihanaa nähdä teidän versioitanne resepteistäni Instagramissa.

Varsinkin lapsiperheissä arki-illat ovat yhtä tohinaa ja ruoka pitää saada nopeasti pöytään. Arjen pelastajareseptit ovat täällä meidän ruuhkavuosissa testattuja, hyviksi havaittuja ja vähintään suhtkoht hyvin lapsillekin maistuneita. Yritän julkaista yhden iisin ja nopean arkiruokareseptin joka viikko.

MAKE IT VEGAN! Vaihda tortellinit vegaanisiin (löytyy ainakin esim. Vegekaupasta sekä hyvin varustelluista K-Supermarketeista) ja jogurtti sekä juusto vegaanisiin versioihin. Juustoraasteen sijaan voit myös ripotella keiton pinnalle ravintohiivahiutaleita.

MAKE IT EASIER! Käytä pakastesipulisilppua tuoreen sipulin sijaan. Vielä helpommalla pääset, kun käytät valmista tomaattikeittoa. Ei kerrota kenellekään.

TOMAATTI-TORTELLINIKEITTO

4:lle
*

1 sipuli
2 pulleaa valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
½ tl savupaprikajauhetta
2 tlk tomaattimurskaa (á 500 g)
4 dl kasvislientä
250 g tortellineja
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa

tarjoiluun:
turkkilaista jogurttia tai ranskankermaa
pecorino-juustoa raastettuna

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia noin viisi minuuttia. Lisää valkosipulit ja savupaprikajauhe kattilaan ja paista hetki.

Lisää kattilaan tomaattimurskat ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla noin viisitoista minuuttia. Aja keitto sauvasekoittimella sileäksi. Lisää vettä tarvittaessa, jos keitto on makuusi liian paksua. Lisää keittoon tortellinit ja keitä vielä viitisen minuuttia, jotta tortellinit kypsyvät. Mausta keitto suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla tuoreella basilikalla.

Jaa keitto kulhoihin ja viimeistele annokset lusikallisella jogurttia ja raastetulla juustolla.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @soppahanna, niin löydän luomuksesi! ∴