lohi arkistot - Hannan soppa

23/08/2018

PERUNAPANNUKAKKU SAVULOHELLA & HERNEILLÄ (G)

Jatketaan näillä nirsohkojen muksujenkin hyväksymillä ruoilla. Gluteeniton perunapannukakku kylmäsavulohella, tuoreilla herneillä ja ranskankermakastikkeella oli aivan älytön hitti kolmevuotiaiden keskuudessa, mutta keräsi kehuja myös aikuisväeltä. Ohueksi viipaloidut perunat kypsyvät juuri sopiviksi ja tekevät ohuesta pannukakusta mukavan mehevän. Voin kanssa ei kannata pihistellä. Perunapannukakku on mitä oivallisin tarjottava myös kaikenmaailman kemuissa, sillä se maistuu mainiolta myös kylmänä. Voit vaikkapa laittaa tarjolle pannukakkubuffetin, josta jokainen voi kasata mieluisensa annoksen. Täytevaihtoehtojen suhteen vain mielikuvitus on rajana! MAKE IT VEGAN! Vaihda maito kauramaitoon, voi margariiniin,...

27/07/2018

KESÄVATI SAVULOHELLA, MUNAKASTIKKEELLA & MUMMONKURKUILLA

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Cello Jos minun pitäisi nimetä, että miltä kesä maistuu, ei vastausta tarvitsisi kaukaa hakea. Savustetulta lohelta se kesä maistuu, on aina maistunut. Isäni on mestari mitä lohen savustukseen tulee, itse olen alkanut harjoittelemaan taitoa vasta tänä kesänä Cello Quantum 21 -hiiligrillin myötä. Kamado-grillillä savustus on todella helppoa, sillä grillin saa kuumennettua savustuslämpötilaan hetkessä ja lämpötila pysyy vaivattomasti tasaisena. Kala on näppärä raaka-aine savustuksen opettelussa, sillä vajaan kilon painoinen filee kypsyy meheväksi noin puolessa tunnissa – pienemmät...

22/05/2018

GRILLATUT LOHITACOT MUMMONKURKUILLA

Yksi vahvimmista makumuistoista lapsuudestani on mummonkurkkujen etikkaliemi, jota kaadoin perunoiden sekaan ja muussasin potut haarukalla etikkaiseksi mössöksi. Näyttää siltä, että lapseni ovat kaltaisiani happaman ystäviä, niin äkkiä katoaa mummonkurkut purkista! Grillatut lohitacot mummonkurkuilla on meidän koko perheen uusi suosikkikesäruoka, tosin toistaiseksi olen tehnyt mummikset tavallisesta kurkusta lähikaupan myytyä vielä ei-oota avomaankurkkujen suhteen. Inspiraation grillattuihin lohitacoihin sain Kananpoikien Bistro -blogista. Mummonkurkut ja tillikastike tuovat tacoihin hauskaa Suomi-twistiä. Grillattu lohi passaa tacojen täytteeksi loistavasti ja pienehkön kirjolohfileen grillaaminen on iiseintä ikinä: heittää...

15/05/2018

BRAIN FOOD SNACK: PARSA-LOHIRULLAT

Kaupallinen yhteistyö: Radisson Blu Kuten te blogiani pidempään seuranneet tiedättekin, minulle on ruoassa tärkeää hyvän maun ohella ympäristövaikutusten vähentäminen sekä sesonkien noudattaminen. Ilokseni sain tietää, että myös Suomen Radisson Blu -hotellit noudattavat samoja arvoja (hotelliketju on myös valittu yhdeksänä vuonna peräkkäin maailman eettisempien yritysten joukkoon!). Radisson Blu onkin nyt tuonut valikoimaansa uudistuneet Brain Food -kokousruokakonseptin, joka perustuu yksilön oman kehon kuunteluun ja Satokausikalenteriin. Ajatuksena on, että autamme aivojamme toimimaan paremmin syömällä hyvin – jaksamme keskittyä paremmin ja stressitasot alenee. Minut pyydettiin...

13/02/2018

KALAKEITTOPÄIVÄN IHANA SAHRAMILLA MAUSTETTU LOHI-ÄYRIÄISKEITTO

Kaupallinen yhteistyö: Pro Kala & Asennemedia Mitä mainiointa ensimmäistä kansallista kalakeittopäivää kamuset! Pro Kalan puuhaileman kalakeittopäivän tavoitteena on nostaa esiin kalaruokien terveysvaikutuksia ja merkitystä sekä kannustaa ihmisiä syömään enemmän kalaa ja etenkin kalakeittoa. Kalakeittopäivää vietetään joka vuosi helmikuun toisena tiistaina – mikäpäs onkaan parempaa talviruokaa kuin kuumana höyryävä herkullinen kalakeitto! Me syömme kalaa ehkä kerran-kaksi kuussa ja melkein aina lasten toiveesta sopan muodossa. Pienten kalakeittofanien toimesta tyhjenee yleensä isompikin kattila, vaikka kuinka olisi kuvitellut tekevänsä ainakin kahden ruokailukerran verran sapuskaa....