Syksyinen makkarapata omenoiden ja palsternakan kera maistuu ihanalta! Kasvismakkaroista tehty pata on vegaaninen.
Nyt alkaa SUURI VEGENAKKITESTI! Tulen syksyn ja alkutalven aikana testaamaan puolestanne kauppojen kasvismakkaratarjonnan ja kehittelen niistä samalla maistuvaa kotiruokaa. Makutuomaristossa istuu lisäkseni kasvismakkarakriittinen mieheni sekä neljävuotiaat kulinaristit, joista toinen suhtautuu kaikkeen ruokaan mielenkiinnolla ja toinen taas hyvinkin epäluuloisesti. Postauksissa esittelen makkarat, jaan siitä tehdyn reseptin ja kerron makuraadin tuomion plussina ja miinuksina sekä pisteet yhdestä viiteen.
Edesmenneen Linda McCartneyn nimeä kantavan brittifirman rosmariinilla ja punasipulilla maustetut kasvismakkarat löytyvät pakastealtaasta. Paljastan nyt heti, että nämä pötkylät ovat toistaiseksi omia suosikkejani vegenakkimaailmassa. Niiden rakenne on todella erilainen tavisnakkeihin verrattuna, kuten kuvastakin näkee. Kyseessä onkin enemmän murekepötkylät kuin perinteiset makkarat. Lindan kasvismakkarat tehdään soijasta ja pakkaus on pahvia.
Valmistin näistä vegemakkaroista syksyisen padan, jossa maistuvat palsternakka ja omena. Padan liemeksi laitoin omenasiideriä ja kasvislientä, jonka maustoin salvialla, tomaattipyreellä ja kokojyvä dijonsinapilla. Mehevän padan voi tarjoilla vaikkapa perunamuussin kera.
Vegenakkiraadin plussat ja miinukset:
+ hyvä, melko mieto maku
+ murekemainen rakenne, jota varsinkin Jaakko kiitteli
– ei muistuta kovinkaan paljon makkaraa muuten kuin muodoltaan (tämä voi kyllä olla myös plussa!)
– liikaa siemeniä (tämä on lasten yhteinen mielipide, itseasiassahan näissä ei ole yhtään siemeniä…)
pisteet: 4/5 (täydet olisi tullut, jos olisi maistunut muksuillekin)
Voit virittäytyä vegenakkitestin tunnelmiin myös vegaanisen nakkikastikkeen avulla.
SYKSYINEN MAKKARAPATA VEGAANISESTI
4:lle
*
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 palsternakkaa
2-3 sellerin vartta
2 rkl öljyä
1 rkl tomaattipyrettä
2 dl kuivaa omenasiideriä
2 dl kasvislientä
1 tl kuivattua salviaa
1 rkl kokojyvä dijon-sinappia
suolaa & mustapippuria
2 pientä kotimaista omenaa
1 pkt Linda McCartney’s kasvismakkaroita (300 g) tai muita vegenakkeja/-makkaroita
ruohosipulia
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja paloittele palsternakka, leikkaa sellerin varret ohuiksi siivuiksi.
Kuumenna öljy uuninkestävässä kasarissa ja kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli, palsternakka ja selleri, jatka kuullottamista muutama minuutti. Sekoita sitten joukkoon tomaattipyre.
Lisää pannulle omenasiideri, kasvisliemi, salvia ja sinappi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Jos sinulla ei ole uuninkestävää kasaria, siirrä ruoka tässä vaiheessa uunivuokaan. Kypsennä pataa 180 asteessa puoli tuntia.
Poista omenista siemenkodat ja leikkaa omput lohkoiksi. Lisää omenat ja makkarat padan joukkoon ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Tarjoile syksyinen makkarapata haluamasi lisukkeiden kera.
