MEKSIKOLAINEN AAMIAISKOKKELI CHILAQUILES

Hyvää vappua ystävät rakkaat!

Me aloitimme vappuaamun nukkumalla pitkään ja valmistamalla sitten herkkuaamiaisen. Ohjelmassa on tänään munkkien paistoa ja ystävien luona grillailua. Sellaista rentoa menoa ja yhdessäoloa.

Aamupalaksi valikoitui osittain eilisen tacoillallisen myötä meksikolainen munakokkeli, chilaquiles, johon törmäsin hetki sitten Ruokahommia-blogissa. Tämä ruokalaji jää ihan saletisti meidän vakkarirepertuaariin, NIIN HYVÄÄ. Ja mitä mainiointa hävikistä herkuksi -ruokaa: tähän nimittäin uppoaa ne pussiin jäänet pari tortillalettua sekä loput fetat ja ylikypsymisvaarassa olevat tomaatit ja avocadot. Tomaattien ja srirachan sijaan voit heittää kokkelin päälle salsaa ja avocadon sijaan guacamolea. Ei muuta kuin kokkelihommiin!

Chilaquiles / Hannan soppa

CHILAQUILES

2:lle

*

4 pientä tai 2 isoa (maissi)tortillaa

4 munaa

loraus maitoa tai kermaa

loraus öljyä paistamiseen

suolaa & mustapippuria

n. 100 g fetaa

kourallinen kirsikkatomaatteja

1 avocado

1 pieni punasipuli

tuoretta korianteria

ranskankermaa

srirachaa

 

Paahda tortillalättyjä hetki kuivalla pannulla tai 200 asteessa uunissa, jotta saavat vähän väriä. Leikkaa saksilla nachojen kokoisiksi palasiksi.

Leikkaa valmiiksi punasipuli pikkukuutioiksi ja kuutioi myös tomaatit ja avocado.

Riko munien rakenne rikki kulhossa ja sekoita joukkoon tortillalettuspalaset. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kaada munamassa pannuun. Sekoittele miedolla lämmöllä. Kun munat alkavat hyytyä, kaada sekaan loraus maitoa tai kermaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa kokkeli kahdelle lautaselle ja kasaa päälle hienonnettu punasipuli, kuutioitu tomaatti ja avocado, murusteltu feta sekä korianteri, ranskankerma ja sriracha. Syö heti.

More about Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.

9 Kommenttia

    1. KREISI BAILUVAPPU | soppaa ja sirkushuveja

      02/05/2015

      […] sängystä joskus kymmenen jälkeen. Laitoin munkkitaikinan kohoamaan ja söimme aamupalaksi meksikolaiset chilaquilesit. Munkeista teimme suolaisia possutäytteisiä versioita ja ihan perusrinkilöitä […]

      Vastaa

    1. Nanna

      03/05/2015

      ööööh, dööööö,ääh, uskallankohan mä sanoa tätä sun viimeisillään olevalle hormonaaliselle olemukselle ollenkaan? Mutta tuntien mut (ja sut), sanon kuitenkin. Ja sanon ensteks, että tuo annos näyttää ihan järkkyhyvältä!

      Mutta meksikolaisjutuista, että chilaquilles, jonka tietysti voi tehdä tuhannella lailla ja satana versiona, ei oo oikeesti munakokkeliruoka, munat on vaan yksi versio tai niinkun yksi mahdollinen lisuke, jos tarkkoja ollaan, mutta chilaquillesissa ei välttämättä oo lainkaan munia. Niin sitä vaan, että chilaquilles kokkelilla, ei meksikolainen chilaquilles kokkeli.
      Hyi, kauuheeta mua! Anteeksi. Eläköön reseptien muuntelun vapaus, alas pilkunfiilariblogistit! :)

      Vastaa

      1. Hanna

        03/05/2015

        AIJAAHAS! No muahan on kato sit vedetetty tuolta Ruokahommien puolelta, mää vaan kuvittelin että tää on tietty kokkeliruoka :D Mut siis mikä se itse chilaquiles sitten on?
        Olis pitäny ottaa eka selvää ite, onpas noloo! Hahaa.

        Vastaa

        1. Nanna

          04/05/2015

          Mitä, pääsenkö mä opettamaan?
          No se perusjuttu on nua paistetut maissitortillapalat ja joku salsa: punanen, vihreä tai mole. Sitten siinä on useimmiten juustoa ja ehkä ranskankermaa, revittykana on suosittua myös. Ne laitetaan tavarat sillä lailla kerroksittain. Chilaquilleksien kans voi sitten syödä munakokkelia, papuja Frijoles refritos tai vaikka guacamolea. Ai niin ja raakaa sipulia ripotellaan usein tohon chilaquillesiin kans.
          No teki niin tai näin, niin sairaan hyvää se on kumminkin!

          Vastaa

          1. Janna

            07/11/2015

            Juu, ja mä siirrän vastuuni Pippurimylly-blogiin, ja sieltä Jonas Crambyn ”Texmex alusta alkaen” -kirjaan. Mikä selittääkin koko jutun, koska texmex on ihan eri juttu kuin meksikolainen! :D Onneks meil on Nanna joka opettaa! Taidan vähän muunnella mun merkinnän tekstiä nyt oikeaoppisemmaks.

            Vastaa

    1. Sofia

      03/05/2015

      Tää on kokkeliruokaa mun makuun! Ihan sama onko aitoa vai ei ja chilaquillesia vai ei. Meikä syö tuota ensi viikonloppuna hymyssä suin ja autuaan onnellisena :)

      Vastaa

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *