Kalapuikkotacot onnistuvat tänä päivänä loistavasti myös vegaanisina! Nämä raikkaat tacot sisältävät kalattomien puikkojen lisäksi minttujogurttia ja kasviksia.
Vegaanisten ruokien nimeäminen herättää aika ajoin keskustelua ja närää, toisinaan suoranaista raivoa. Nyt kun vegaaniruuasta on tullut yhä tavallisempaa, on tämä keskustelu hieman väistynyt ja hyvä niin, nimittäin se on väsynyt ja aikansaelänyt. Ja jos nyt päädyit lukemaan tätä kirjoitusta mielessäsi kysymys “miksi kasvisruokia nimetään liharuokien nimillä?” tai “miksi kasvisruokien pitää imitoida liharuokia?” niin minäpä kerron, mutta hyvin lyhyesti. Siksi, että monet kasvissyöjät eivät ole kasvissyöjiä siksi, etteivät pitäisi lihasta, vaan siksi, että eivät halua syödä sitä muista syistä (ilmasto, eläinoikeudet, terveys). Ja siksi, että nimeämällä nakin näköinen tuote nakiksi, tietää pakkaukseen tarttuva heti, miten sitä on tarkoitus valmistaa ja syödä. Ja siksi, että tuttuus madaltaa kynnystä kokeilla. Jos haluaa syödä vähemmän lihaa tai luopua siitä on kokonaan (ja meidän kaikkien pitää vähentää, reippaasti), on helpompaa vaihtaa leivänpäällinen leikkelettä muistuttavaan tuotteeseen kuin ensin liotettuihin ja sitten keitettyihin papuihin.
No mutta takaisin asiaan. Nimesin tämän ruuan siis kalapuikkotacoiksi, vaikka tässä ei ole kalaa. Kalan sijaan on käytetty kalattomia puikkoja, jotka muistuttavat sekä ulkonäöltään että maultaan kalapuikkoja. Syön niitä, koska ne ovat tosi hyviä ja koska rakastan myös kalapuikkoja, mutta en halua enää syödä niitä.
Kalapuikkotacot ovat myös muksujen mieleen. Olen huomannut, että kun melkein mitä tahansa kääräisee tortillaletun sisään, maistuu se lapsille. Punakaali on tästä täydellinen esimerkki. Marinoin sen pikaisesti tilkalla punaviinietikkaa ja ripauksella suolaa – mausteet pitää hieroa kaaliin, jotta se kesyyntyy ja muuttuu pehmoiseksi. Itse tykkään aika etikkaisesta punakaalista, mutta vähän kerrallaan maustamalla saat aikaan omaan makuusi sopivaa.
Punakaalin ja kalattomien puikkojen lisäksi näissä tacoissa on porkkanaa, kurkkua ja avokadoa sekä raikkaan sitruunaista minttujogurttia. Mutta voit hyvin käyttää mitä tahansa kotoa löytyviä tai sesongissa olevia kasviksia. Kääräise täytteet pieneen vehnä- tai maissitortillaan tai rapsakkaan tacokuoreen.
Jos tykkäät tacoista ja tortilloista, niin kurkkaa myös jakkihedelmätacojen ja soijapalatacojen reseptit blogin arkistosta.
KALAPUIKKOTACOT KALATTOMASTI
4:lle
Ainekset:
- pala punakaalia
- punaviinietikkaa
- suolaa
- 1 porkkana
- ½ kurkku
- 8 kpl kalattomia kalapuikkoja (esim. Moving Mountains plant based fish fingers tai Meeat Muu muukalainen)
- öljyä paistamiseen
- 1 sitruuna
- 1-2 avokadoa
- 8 pientä (maissi)tortillaa tai tacokuorta
- chilirouhetta tai tuoretta chiliä ohuina renkaina
Minttujogurtti:
- 2 dl vegaanista turkkilaista jogurttia
- ½ sitruunan mehu
- 3 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
- suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
- Valmista minttujogurtti sekoittamalla ainekset keskenään. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla. Laita jääkaappiin maustumaan.
- Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Hiero sen joukkoon loraus punaviinietikkaa ja ripaus suolaa.
- Kuori porkkana ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
- Paista kalattomat kalapuikot pannulla rapeiksi. Mausta ne ripauksella suolaa ja tirauksella sitruunamehua.
- Leikkaa avokado siivuiksi ja kurkku ohuiksi viipaleiksi.
- Lämmitä tortillat tai tacokuoret ja täytä ne punakaalilla, kalapuikoilla, punakaalilla, porkkanalla ja avokadolla. Viimeistele minttujogurtilla ja chilillä. Tarjoile lisäksi sitruunalohkoja.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
