VEGAANINEN KEBABSALAATTI

10/04/2019

vegaaninen kebabsalaatti / Hannan soppa

Vegaaninen kebabsalaatti valmistuu tietenkin mainioista Vöner-viipaleista. Annoksen kruunaa kaikkien kastikkeiden äiti: Mother of Sauces.

Blogissa on ollut tavattoman hiljaista viime aikoina, mutta ilokseni olen huomannut, etten ole repinyt asiasta sen suurempaa stressiä. Olen ollut kiireinen muiden töiden kanssa ja lisäksi painin pienoisen bloggaajaidentiteettikriisin kanssa, mutta eiköhän asiat tässä kevään mittaan lutviudu. Tämän salaatin ei alunperin pitänyt päätyä blogiin, mutta koin kurkku-verkkomeloni-minttukombon Vöneriin yhdistettynä niin veikeänä, että pakkohan se on nyt sittenkin jakaa kanssanne!

Käytin salaattiin Vöneriä, mutta se toki onnistuu muillakin seitankebabeilla. Kastikkeeksi töräytin päälle superherkkua Mother of Sauces -kastiketta, joka on myöskin Vönerin valmistamaa. Voit halutessasi korvata sen jollain muulla (vegaanisella) jogurtti- tai majoneesisoosilla.

Melonien sesonkia on odotettu koko pitkä talvi ja pikkuhiljaa se starttailee rysähtäen kunnolla päälle kesän puolella. Bongasin kaupasta niin nättejä verkkomeloneja, että pakko oli napata yksi mukaan ja ajattelin sen sopivan kivasti myös tämän kebabsalaatin makumaailmaan. Oikeassa olin.

Vöneristä on täällä kokkailtu ennenkin. Jos kaipaat lisää resepti-inspiraatiota, niin kurkkaapas nämä:

vegaaninen kebabsalaatti / Hannan soppa

VEGAANINEN KEBABSALAATTI

2:lle

*

½ kurkku

1/4 verkkomeloni

½ punasipuli

½ sitruunan mehu

1 rkl oliiviöljyä

suolaa ja mustapippuria

tuoretta minttua

pitaleipää kolmioiksi leikattuna

1 pkt Vöner viipaleita (200 g)

loraus öljyä

salaattia

Mother of Sauces -kastiketta (Vöner)

 

Leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi. Halkaise verkkomeloni ja kaavi siemenet lusikalla. Leikkaa 1/4 verkkomelonista ohuehkoiksi siivuiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Laita kurkut, melonit ja punasipulit kulhoon ja sekoita joukkoon sitruunan mehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla tuoreella mintulla.

Leikkaa pitaleipä kolmioiksi ja paahda kuumalla kuivalla pannulla, kunnes saavat hieman väriä.

Lorauta tilkka öljyä pannuun ja paista Vöner viipaleet kuumiksi ja rapeiksi.

Laita pari kourallista salaattia per lautanen ja jaa päälle kurkku-meloniseos sekä paistettu Vöner. Viimeistele annokset paahdetuilla pitaleipäkolmioilla, Mother of Sauces -kastikkeella ja tuoreella mintulla.

 

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @soppahanna, niin löydän luomuksesi! ∴