Jauhiskeitto on arkiruokien parhaimmistoa! Vegaaninen jauhelihakeitto valmistuu näppärästi kasvisjauhiksesta ja lempparijuureksista perunoista ja porkkanoista.
Yksi omia lempiruokiani lapsena oli äidin tekemä jauhelihakeitto. Kunnon kuutiot perunaa ja porkkanaa, ehkä myös lanttua. Ja aina varsiselleriä, laakerinlehtiä ja kourallinen maustepippureita, koska niistä se paras maku tulee. Tässä mun versiossa on äidiltä lainattua, mutta myös omia lisäyksiäni. Lusikallinen tomaattipyrettä antaa liemelle hauskan värin ja umamista makua. Lopuksi keitto viimeistellään runsaalla määrällä hienonnettua (lehti)persiljaa. Sopan kanssa tulee mielestäni aina tarjoilla leipää. Eritoten siksi, että siihen saa imeytettyä loput siitä ihanasta liemestä.
Tämä on toinen osa leikkimielisesti nimettyä “Ei kerrota heille” -postaussarjaa, jossa jaan reseptejä muksujen lempiruokiin. Ähäkutti vaan, reseptit ovat täysin kasvipohjaisia. Ensimmäisenä julkaisin klassikko-ohjeen, makaronilaatikon, sekä omaan kokemukseeni perustuvia vinkkejä kasvisruoan lisäämiseen ruokavalioon.
Muista myös nämä ihanat soppareseptit:
- Kanaton keitto (curry-tofukeitto)
- Pasta e fagioli (italialainen pasta-papukeitto)
- Nokkoskeitto & suolainen granola
- Paahdettu tomaattikeitto
- Nakkiseljanka vegenakeista
JAUHISKEITTO (VEGAANINEN JAUHELIHAKEITTO)
4:lle
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 6 perunaa
- 2 porkkanaa
- 2 lehtisellerin vartta
- 2 + 1 rkl öljyä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 l kasvislientä (jauheesta tai kuutiosta tehty käy hyvin)
- 1 laakerinlehti
- 10 maustepippuria
- 1 rs kasvisjauhista (n. 280 g)
- suolaa
- lehtipersiljaa
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Pese perunat ja porkkanat (kuori ne toki niin halutessasi) ja paloittele. Leikkaa lehtisellerin varret ohuiksi paloiksi.
- Kuumenna 2 rkl öljyä kattilassa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipulit, perunat, porkkanat ja lehtisellerit. Kuullota vielä pari minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja paista vielä hetki.
- Lisää kasvisliemi, laakerinlehti ja maustepippurit. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuutin verran, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
- Keiton poristessa ruskista kasvisjauhis ruokalusikallisessa öljyä. Sekoita jauhis keiton joukkoon.
- Mausta keitto suolalla ja runsaalla määrällä hienonnettua lehtipersiljaa.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
