MEAT FREE MONDAY: keittobanaani-munakoisocurry

Maanantaisin en syö lihaa.

Meatless Monday on varmasti jo melkein kaikille tuttu voittoa tavoittelematon liike, joka on levinnyt Amerikoista ympäri maailmaa. Suomeksi meatless monday kääntyy usein kasviskeskiviikoksi – eikä päivällä tietystikään ole väliä, vaan sillä, että vähentää lihan syömistä oman terveytensä ja ympäristön hyvinvoinnin takia. Kasvisruoka on hyvää, halpaa ja terveellistä. Haastan teidät kaikki kokeilemaan yhtä lihatonta päivää viikossa!

Jatkossa tarjoilen teille aina maanantaisin uuden kasvisreseptin Meatless Mondayn hengessä. Tänään tarjolla on keittobanaani-munakoisocurrya, ei kauhean nättiä mutta vallan maukasta. Keittobanaaneja voi ostaa ainakin etnisistä kaupoista ja ne voi käyttää kuorineenkin. Meikäläisellä meni siinä kohtaa kuitenkin pupu pöksyyn ja curryyn päätyi kuorittu banaani. Kerrothan miten kävi, jos kokeilet kuorineen! Mutta älä kokeile tavisbanskulla, vaikka nämä kaksi muistuttavatkin ulkoisesti kovasti toisiaan, maistuvat ne erilaisille ja käyttäytyvät varsin erilailla ruoanlaitossa.

Kuvat by Jaakko.

Ruokabanaani-munakoisocurry / Hannan soppa

Ruokabanaani-munakoisocurry / Hannan soppa

KEITTOBANAANI-MUNAKOISOCURRY

2:lle

*

1 munakoiso

1 keittobanaani

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

öljyä

5 curryn lehteä

0,5 tl kurkumaa

0,5 tl jeeraa

0,5 tl chilijauhetta

0,5 tl sinapinsiemeniä

2 pientä kuivattua chiliä

250 g luomukookosmaitoa

suolaa

mustapippuria

sitruunalohkoja ja tuoretta korianteria

Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Kuori keittobanaani ja leikkaa se viipaleiksi. Hienonna valkosipuli ja silppua sipuli. Kuumenna pannulla reilu loraus öljyä ja paista munakoisokuutiot ja banaanit muutamassa erässä kypsiksi. Siirrä talouspaperin päälle odottamaan. Freesaa valkosipulia ja sipulia pienessä määrässä öljyä. Lisää mausteet ja jatka freesaamista pari minuuttia. Kaada joukkoon kookosmaito ja kuumenna. Lisää munakoisot ja keittobanaanit ja anna muhia viitisen minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile keitetyn jasmiiniriisin ja sitruunalohkojen sekä hienonnetun tuoreen korianterin kanssa.

Post a comment

You may use the following HTML:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>