Veriappelsiinien kausi on lyhyt ja se on nyt. Sesonki kestää tammikuun lopusta maaliskuun alkuun, eli nyt on juuri se optimaalinen veriappelsiiniövereiden aika.
Valmistin ensimmäisistä käsiini saamistani veriappelsiineista (löytyivät Lidlistä ihan sattumalta!) ihania murenevia skonsseja, jotka katosivat pelliltä alta aikayksikön. Nyt, kun herkuton helmikuu on startannut tässä huushollissa, voi näitä ihania herkkupaloja vain muistella kuola suupielessä. Veriappelsiiniskonssit ovat parhaimmillaan valmistuspäivänä nautittuna, mutta kyllä ne hyviltä maistuvat vielä seuraavanakin.
Veriappelsiineista syntyy myös paras tuorepuristettu mehu – kannattaa kokeilla!
Tsekkaa myös nämä ihanan kuuloiset veriappelsiinireseptit:
Veriappelsiinimacarons (Haarukkavatkain)
Appelsiini-parsakaalisalaatti oliiveilla ja parmesaanilla (Kananpoikien bistro)
Veriappelsiinia ja ricottaa (Vaimomatskuu)
Mintulla maustettu veriappelsiini-porkkanasalaatti & fetaa (Dilliä ja piparjuurta)
Lisää veriappelsiinitietoutta löytyy Satokausikalenterin sivuilta!
VERIAPPELSIINISKONSSIT
*
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 rkl (kookos)sokeria
2 tl veriappelsiinin raastettua kuorta
85 g kylmää voita
1 muna
0,75 dl piimää
2 rkl veriappelsiinin mehua
0,5 tl vaniljauutetta
1 dl rouhittuja manteleita
voiteluun: 1 rkl piimää
pinnalle (kookos)sokeria
Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja raastettu veriappelsiinin kuori. Paloittele voi ja nypi se jauhoseoksen kanssa murumaiseksi. Lisää muna, piimä, veriappelsiinin mehu ja vaniljauute, sekoita taikinaksi. Kääntele sekaan rouhitut mantelit. Laita taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa vielä tasaiseksi. Painele se sitten parin sentin paksuiseksi levyksi ja leikkaa muotin avulla pyöreiksi skonsseiksi. Voit tehdä skonsseista myös esim. kolmioita. Sudi skonssit piimällä ja ripottele pinnalle kookossokeria. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä ja tarjoile esim. pehmeän vuohenjuuston kera.
** voit käyttää reseptiin myös tavallista appelsiinia, mikäli satut valmistamaan näitä skonsseja veriappelsiinisesongin ulkopuolella **
