kaupallinen yhteistyö // Viinit kokoontumiseemme tarjosi Juomavinkki, suurkiitos heille!
Voi mikä ihana päivä eilen olikaan! Kutsuin muutaman rakkaan ruokabloggaajakamusen meille kylään ja vietimme päivän kokaten, valokuvaten, viiniä juoden, höpöttäen, nauraen, itkien ja syöden. Ruokabloggaamisen myötä olen saanut tutustua ihaniin tyyppeihin ja vaikka olemme kaikki kovin erilaisia, yhdistää meitä rakkaus ruokaan. Suurin osa jengistä jäi yöksi, joten saimme istahtaa yhteisen pöydän ääreen vielä kerran tänään aamulla mainion yhdessä kokatun aamupalan merkeissä.
Katoimme ruoat keskelle pihaamme tätä varten rakennetulle matalalle eurolavapöydälle. Lounaasta vastasin minä, illallisesta toverit. Pöytään kannettiin mm. Tiskivuoren emännän ihanaa fetapiirakkaa, Sillä sipulilan Merituulin possu souvlakeja, Kokit ja Potit -Hannelen viininlehtikääryleitä, Liemessä-Jennin aasialaista nuudelisalaattia ja The Queen of Delicious -blogin Veeran lämmintä vihannessalaattia kvinoalla. Myöhään iltapäivällä saimme joukkoomme myös Lyhyenä hetkenä -blogin Pian, joka oli matkustanut 12 tuntia päästäkseen mukaan ilonpitoon. Highly appreciated!
Nautimme hyvästä ruoasta ja toistemme seurasta tyynyillä ulkona istuen, kunnes pieneksi kesäsateeksi luulemamme tihku yltyi kastelemaan kaiken. Juoksimme ruoat, tyynyt ja matot sateensuojaan ja jatkoimme illallista sisällä.
Tein lounaaksi vegaanista pho-keittoa kesäkurpitsanuudeleilla, omia kesäkurpitsoita kun pukkaa nyt puutarhasta urakalla. Soppaan tuli lisäksi paistettua savutofua, varsiparsakaalia ja ituja. Sekä tietenkin tuoreita yrttejä ja chiliä.
Lounaan kanssa nautiskelimme ihanaa Zoninin proseccoa, joka oli mitä oivallisin kaveri mausteiselle keitolle.
VEGAANINEN PHO-KEITTO KESÄKURPITSANUUDELEILLA
Raaka-aineet
liemi
- 2 sipulia
- 10 cm pätkä inkivääriä
- 4 kanelitankoa
- 4 tähtianista
- 4 kardemumman kotaa
- 4 neilikkaa
- 1 rkl korianterin siemeniä
- 2 ½ l kasvislientä
- ½ fenkoli
- 1 porkkana
- 2 rkl soijakastiketta
lisäksi
- 2 kesäkurpitsaa
- 2 pkt savutofua
- (kookos)öljyä paistamiseen
- 500 g varsiparsakaalia
- ituja
- korianteria ja minttua
- tuoretta chiliä
- limeä lohkoina
Valmistusohjeet
liemi
-
Leikkaa sipulit 2-3 osaan ja levitä pellille leivinpaperin päälle. Leikkaa inkivääri pitkittäin 2-3 osaan ja laita myös pellille. Paahda 225 asteessa, kunnes ovat saaneet kunnolla väriä.
-
Paahda kuivia mausteita kattilan pohjalla, kunnes ne alkavat tuoksumaan. Kaada kattilaan kasvisliemi ja lisää sipulit ja inkiväärit. Leikkaa fenkoli ja porkkanat paloiksi ja lisää liemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla puolisen tuntia. Siivilöi liemi ja mausta se soijakastikkeella sopivan suolaiseksi.
pho-keitto
-
Leikkaa kesäkurpitsa nuudeleiksi vihannessorvilla,
-
Kääri tofut keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja laita painon alle puoleksi tunniksi. Leikkaa tofut siivuiksi ja paista kuumalla pannulla runsaassa öljyssä rapeiksi molemmin puolin.
-
Huuhtaise varsiparsakaalit ja paista niitä kuumalla pannulla öljyssä muutaman minuutin ajan. Mausta soijakastikkeella.
-
Jaa kesäkurpitsanuudelit kulhoihin. Asettele päälle tofut, varsiparsakaalit ja idut. Kauho perään kuumaa lientä. Viimeistele annokset tuoreilla yrteillä ja hienonnetulla chilillä. Tarjoile limelohkojen kera.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Joko sinulla on kirjani KASVIS? Se on tilattavissa esim. Adlibriksestä* tarjoushintaan!
*affiliate-linkki
