Tofu-perunapelti on helppo ja nopea yhden astian taktiikalla valmistuva ruoka, joka maistuu koko perheelle.

Tämä ruoka syntyi ikään kuin vahingossa. Kun yhtenä iltana ei ollut oikein mitään, mitä laittaisi ruuaksi. Kaapista löytyi kuitenkin tofua, perunoita ja edellispäivän ruualta jäänyttä tzatzikia. Siitä se ajatus sitten lähti.. Maustoin tofu-perunapellin harissalla, sitruunan kuorella ja juustokuminalla. Jätin kuitenkin osan pellistä harissatta, jotta ruoka ei olisi liian tulista muksujen makuun.

Simppelin ruuan juju on maukkaassa harissassa (voit laittaa sitä ohjeessa mainittua reilumminkin) ja tuoreissa yrteissä. Minä silppusin tofu-perunapellin päälle runsaasti lehtipersiljaa ja timjamia, mutta tähän sopii melkeinpä mitkä yrtit tahansa. Itsessään ruoka on kuivahkonlainen, joten maukas kastike on makuelämyksen kannalta olennainen. Tzatziki sopii ihanasti, mutta myös muut jogurttipohjaiset soossit tai vaikkapa ajvar toiminevat.

VEGAANINEN TOFU-PERUNAPELTI: Tarjoile pellin kanssa vegaaniseen jogurttiin tehtyä tzatzikia.

Kurkkaa myös nämä ihanat tofureseptit:

• tofu limonello
• BBQ bowl tofuvartaalla
• huijarin butter chicken tofusta
• savutofu carbonara

TOFU-PERUNAPELTI

4:lle
*

300 g maustamatonta tai marinoitua tofua
600 g perunoita
2 sipulia
öljyä
½ sitruunan raastettu kuori
1 rkl harissaa
½ tl juustokuminaa
suolaa ja mustapippuria
tuoreita yrttejä
sitruunalohkoja
tarjoiluun tzatzikia

Kääri tofu puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja laita painon alle 20 minuutiksi, jotta ylimääräiset nesteet poistuvat. Kuutioi tofu.

Pese pereunat ja leikkaa suupaloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa lohkoiksi. Levitä perunat ja sipulit leivinpaperille uunipellille ja lorauta päälle runsaasti öljyä. Sekoita joukkoon sitruunan kuori, harissa ja juustokumina sekä suolaa ja mustapippuria. Paahda perunoita ja sipuleita 200 asteessa 20 minuuttia.

Sekoita tofu perunoiden ja sipulien joukkoon. Nosta uunin lämpötila 220 asteeseen ja jatka paahtamista 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Ripottele valmiin tofu-perunapellin päälle runsaasti hienonnettuja yrttejä. Tarjoile sitruunalohkojen ja tzatzikin kanssa.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴