MIE GORENG VEGAANISESTI

10/04/2018

vegaaninen mie goreng / Hannan soppa

Ainahan se on mielessä – nimittäin loma! Reilun viikon päästä suuntaamme nauttimaan auringosta ja hyvästä ruoasta Balille. Lapset odottavat jo innoissaan uimista ja nuudeleiden syömistä, kyselevät joka päivä että joko lähdetään reissuun. Fiilistelimme kohdemaan mauilla eilen paistettujen nuudeleiden merkeissä. Mitenkään autenttista tästä ei tullut, mutta vallan herkullinen vegaaninen mie goreng kuitenkin.

Perinteisesti mie goreng valmistetaan vehnänuudeleista, mutta itse tykkään enemmän riisinuudeleista, joten käytin niitä. Maustoin nuudelit simppelisti valkosipulilla, inkiväärillä sekä indonesialaisella makealla soijakastikkeella ketjap manisilla ja chilitahna sambalilla. Ketjap manisin valmistuksessa käytetään vehnää, mutta tuotteen gluteenipitoisuus kannattaa tarkistaa valmistajan sivuilta – suurin osa sopii gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Mie goreng on myös hyvää hävikin esto -sapuskaa, sillä joukkoon voi pilkkoa vaikka mitä vihanneksia. Tähän versioon tuli porkkanaa, kesäkurpitsaa ja ituja.

Mie gorengiin löytyy täältä blogista toinenkin ohje, jonka julkaisin vuonna 2011 edellisen Indonesian reissuni jälkeen. Se pitää sisällään mm. tofua ja kananmunaa. Kurkkaa resepti >>täältä<<.

vegaaninen mie goreng / Hannan soppa

VEGAANINEN MIE GORENG

Monelle? 4
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

  • 1 pkt maustamatonta tai marinoitua tofua (n. 270-300 g, esim. Jalotofu)
  • 200 g riisinuudeleita
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
  • 2 rkl (kookos)öljyä
  • 2 porkkanaa
  • pätkä kesäkurpitsaa
  • 2 kevätsipulia
  • pari kourallista mung-pavun ituja
  • 3 rkl ketjap manis -soijakastiketta
  • 1-2 tl sambal oelek -chilitahnaa
  • (suolaa)

Valmistusohjeet

  1. Kääri tofu puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja laita toviksi painon alle. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, siivilöi ja jätä sivuun. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Raasta inkivääri. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa palasiksi ja hienonna kevätsipulit.

  2. Kuutioi tofu. Kuumenna 1 rkl öljyä wokkipannussa ja paista tofut rapeiksi. Ota pois pannusta. Kuumenna 1 rkl öljyä wokkipannussa ja kuullota sipulia, valkosipulia ja inkivääriä muutama minuutti. Lisää porkkanat ja jatka kuullottamista noin viisi minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa ja paista vielä hetki. 

  3. Lisää pannulle kevätsipulit (jätä hieman koristeeksi halutessasi), mung-pavun idut ja nuudelit. Sekoita hyvin ja anna nuudeleiden kuumentua. Lisää kuumalle wokkipannulle ketjap manis sekä sambal oelek ja sekoita huolella. Maista ja lisää oman maun mukaan ketjap manisia, sambalia ja suolaa. Tarjoile kuumana.

Huom!

  • Voit käyttää tähän reseptiin muitakin vihanneksia, kuten paprikaa, kaalia, parsakaalia tai sieniä.
  • Tofun sijaan joukkoon sopii myös mm. possu, kana tai katkaravut.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki