Metsät tuntuvat olevan nyt pullollaan tatteja ja kantarelleja, mikäli somefiidejäni on uskominen. Itse olen löytänyt vasta muutaman hassun tatin, mutta en olekaan vielä edes ehtinyt kunnolla sieneen. Lasten kanssa tulee rämmittyä vain metsän reunalla, mutta toisaalta he ovat hyviä sienitutkia: ”sieni, yörgh!”. Pienen saaliin takia yhtään sientä ei ole päätynyt vielä talven varalle säilöön, vaan kaikki on syöty samantien. Superherkullinen tatti-fetamunakas syntyi eräänä iltana iltapalaksi Soppa365:n reseptin inspiroimana.
Oletko muuten kuullut jo Hyvän mielen ruokaryhmästä? Kaipasimme ruokabloggaajakamujen kanssa rentoa ja hyväntuulista ruoka-aiheista ryhmää, jossa voisi jutella kaikesta ruokaan liittyvästä, jakaa linkkejä ja kysyä neuvoja. Niinpä perustimme sellaisen! Pyöritämme siellä myös Ku ite tekee-blogin Minnan kanssa kuukausittain vaihtuvaa Hyvän mielen ruokahaastetta, johon voi osallistua blogipostauksella tai Instagram-kuvalla (#hyvänmielenruokahaaste) tai ihan vaan kommentoimalla kiinnitettyä haastejulkaisua. Elokuun aiheena on sienet, joten linkitän tämän postauksen sinne myös. Tervetuloa mukaan ryhmään (ryhmä on avoin kaikille ruoasta kiinnostuneille, ei vain bloggaajille) ja myös Instagramia pyritään päivittää jatkossa ahkerammin.
Lisää sienireseptejä löytyy sienet-tägin alta!
TATTI-FETAMUNAKAS
Tatti-fetamunakas on syysseongin herkku.
Raaka-aineet
- 1 pieni sipuli
- 1 pieni tatti
- nokare voita paistamiseen
- 3 kananmunaa
- loraus kermaa
- suolaa ja mustapippuria
- hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- n. 50 g fetajuustoa
lisäksi
- ituja
- oliiviöljyä
- vaaleaa balsamiviinietikkaa
Valmistusohjeet
-
Kuori sipuli, leikkaa se puoliksi ja viipaloi ohuelti. Viipaloi puhdistettu tatti. Paista sipuleita ja tatteja voissa pannulla miedohkolla lämmöllä, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi ja tatit pehmeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siirrä tatti-sipuliseospieneen voideltuun uunin kestävään vuokaan tai pannuun (itse käytin n. 19 cm halkaisijaltaan olevaa valurautapannua).
-
Riko munat kulhoon ja vatkaa joukkoon loraus kermaa ja reilusti hienonnettua tuoretta persiljaa. Mausta munaseos suolalla ja mustapippurilla ja kaada sienien päälle pannulle. Murustele pinnalle fetajuustoa. Paista 175 asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt.
-
Anna munakkaan jäähtyä hetken aikaa ja laita sitten sen päälle kourallinen ituja. Mausta vielä öljyllä ja etikalla ja herkuttele!
