­

vegaani

Tag

CAJUN-TOFUPASTA

cajun-tofupasta / Hannan soppa

Cajun-tofupasta on mahtavan makuinen ruoka, jossa on runsaasti vihanneksia ja mukavaa mausteisuutta. Vegaaninen pasta maistuu koko perheelle! Tämän tofupastan jujuna on cajun-mauste, jonka juuret ovat Yhdysvaltain etelävaltioissa. Mausteseos sisältää mm. paprikaa, juustokuminaa ja yrttejä ja se sopii tosi moneen ruokaan antaen syvää umamisuutta ja lempeää poltetta. Tofun lisäksi kastikkeeseen käytin tällä kertaa herkkusieniä ja vihreää paprikaa, mutta tähän passaa mainiosti myös vaikkapa kesäkurpitsa, fenkoli tai lehtikaali. Tykkään kovasti Urtekramin valmiista cajun-mausteseoksesta, joten sitä löytyy yleensä aina maustehyllystä. Voit toki halutessasi...

KAALICHOWDER JUUREKSILLA

kaalichowder / Hannan soppa

Kaalichowder on ihana paksu talvinen soppa, jossa maistuvat makoisat juurekset ja yllättävät mausteet. Vegaanisen keiton juju on erikseen paahdettavassa kaalissa. Kuten blogin nimestäkin voi päätellä, olen keittoihmisiä. Olenkin sitten perheeni ainoa lajiaan, muut syövät mieluummin liemettömiä ruokia, tosin poikkeukset toki tekevät tämänkin säännön. Chowderit ovat oivia soppia siinäkin mielessä, että niissä tuppaa olemaan vähemmän lientä ja enemmän sattumia. Tässä chowderissa pääosassa on juurekset ja mahtavan makuinen paahdettu kaali. Soppaa maustavat piparjuuri, dijon-sinappi, timjami ja kuivattu inkivääri. Saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta...

PAAHDETTU KAALI TOMAATTIKASTIKKEESSA

paahdettu kaali tomaattikastikkeessa / Hannan soppa

Paahdettu kaali tomaattikastikkeessa on jokaisen kaalinsyöjän uusi lempiruoka! Lähes karrelle paahdetut kaalilohkot paahtuvat mausteisessa kastikkeessa uskomattoman meheviksi ja suussa sulaviksi. En taida osata kehua tätä ruokaa sen ansaitsemalla tavalla, joten kuvat puhukoot puolestaan. Tämä upeiden makujen kaaliruoka nousi heittämällä lemppareideni joukkoon ja aion tehdä tätä mahdollisimman pian uudestaan. Koko perheen suosikiksi ruoka ei valitettavasti noussut, mutta onpahan enemmän minulle. Hah. Kastikkeen juju on tomaattipyreessä ja runsaassa määrässä mausteita. Kastike kiehuu kokoon uunissa ja antaa päällä lepääville kaaleille ihan mieletöntä makua....

GOCHUJANG-NUUDELIT A LA KOKIT & POTIT

gochujang-nuudelit / Hannan soppa

Gochujang-nuudelit ovat uusi lemppari pikaruokani! Vartissa valmiit hurmaavan tuliset ja supersimppelit nuudelit toimivat sellaisenaan tai tofulla ja vihanneksilla ryyditettynä. Rakas ystäväni ja kollegani, Kokit ja Potit -ruokablogin Hannele, kokkasi näitä nuudeleita minulle siellä vieraillessani viime syksynä. Jäin ensipuraisusta koukkuun ja nykyään kokkaan näitä melkeinpä joka kerta, jos olen yksin kotona ja tarvitsen pikaista lounasta. Gochujang-nuudeleiden resepti on Hannelen resepteille tyypilliseen tapaan helppo ja nopea, mutta lopputuloksessa on se jokin, joka saa huokailemaan onnesta. Rakastan nuudeleita ja tulisia makuja, joten jos...

PAAHDETTU BATAATTI KARDEMUMMA-TOMAATTIKASTIKKEESSA

paahdettu bataatti kardemumma-tomaattikastikkeessa / Hannan soppa

Paahdettu bataatti kardemumma-tomaattikastikkeessa on mahtavien makujen ruoka! Resepti on alunperin Ottolenghin Flavour-kirjasta. Ostin ennen joulua itselleni pitkästä aikaa pari uutta keittokirjaa. Niistä suurimman vaikutuksen teki Yotam Ottolenghin ja Ixta Belfragen Flavour, joka on selattu jo hiirenkorville niin minun kuin miehenikin toimesta. Koskaan ennen ei ole keittokirja tehnyt minuun näin suurta vaikutusta ja mieli tekisi kokata koko opus läpi. Ollaankin päästy jo hyvään vauhtiin ja kokattu kirjasta kourallinen ruokia, jotka ovat olleet toinen toistaan parempia. Tähän mennessä ehdoton lemppari on ollut...