kurpitsa

Tag

03/11/2018

KURPITSAPIHVIT & KYLMÄ SIENIKASTIKE

kurpitsapihvit / Hannan soppa

Tuntuu, etten saa tällä hetkellä kurpitsasta tarpeekseni. Olen kokkaillut siitä tänä syksynä mm. keittoa ja uunicurrya. Eilen keksin tehdä suuren myskikurpitsan siemenettömästä osasta (miksi sitä voisi kutsua – kaulaksi, varreksi?) pihvejä ja niistä tulikin ihan hurjan hyviä. Kurpitsapihvit tarjoilin tuoreista suppilovahveroista tehdyn kylmän sienikastikkeen ja keitetyn kvinoan kanssa. Ruoasta tuli melko juhlava, joten sitä passaisi tarjoilla vähän paremmillakin päivällisillä. Kurpitsapihvit onnistuvat mainiosti gluteenittomina, kun käyttää gluteenittomia korppujauhoja. Vegaanit voivat kokeilla vaihtaa kananmunat paksuun kaurakermaan, tälle en tosin anna takuita, kun...

31/10/2018

MAUSTEINEN KURPITSA-LINSSIKEITTO

kurpitsa-linssikeitto / Hannan soppa

Puuhellalla valmistuvien ruokien sesonki on alkanut! Aamujogurtit ovat vaihtuneet puuroon, jotta tupaan saa heti aamulla pikkuisen lämpöä. Työpäivän päätteeksi on kiva laittaa hellaan tulet ja keitellä nopeasti valmistuva soppa tai lämmittää edellisen päivän tähteitä. Polttopuiden ohella myös linssien ja papujen kulutus kasvaa talvea kohti kuin huomaamatta, sillä tykkään heitellä niitä sosekeittojen joukkoon ruokaisuutta tuomaan. Lämpimien mausteiden kurpitsa-linssikeitto on syysruokaa parhaimmillaan ja se valmistuu riittävän nopeasti toimiakseen myös arkiruokana. Tykkään tuhdin paksuista sosekeitoista, joten sellainen tuli tästäkin. Keittoa voi kuitenkin hyvin...

27/10/2018

UUNICURRY KURPITSASTA JA LINSSEISTÄ

uunicurry / Hannan soppa

Lempparikurpitsani on hauskan muotoinen butternut eli myskikurpitsa. Sen vaalean kuoren alta paljastuu kauniin oranssi malto, joka taipuu monenlaiseen kokkailuun. Kurpitsan makupariksi sopii hyvin voimakkaatkin mausteet ja käytän sitä usein aasialaishenkisiin ruokiin. Tämä kurpitsasta ja linsseistä valmistettu uunicurry on nopea ja melko vaivaton, isoin duuni on kurpitsan kuorimisessa. Voit käytää tähän uunicurryyn muitakin currytahnoja, mutta punainen thai currytahna on aina varma valinta. Meidän satsiin laitoin ruokalusikallisen, jolloin ruoasta ei tule liian tulista ja se maistuu lapsillekin. Mutta laita ihmeessä reilummin, jos...

15/12/2017

LUUKKU 15: JOULUN KURPITSAPAISTI JA TOTUUS BLOGIKUVIEN TAKANA

kurpitsapaisti / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Arabia & Asennemedia   Moni pohtii kasvisvaihtoehtoa perinteisen kinkun sijaan joulupöydän kunkuksi. Yksi mainio vaihtoehto on näyttävä kurpitsapaisti, jonka voi halutessaan tarjoilla komeasti paistinarulla sidottuna. Kurpitsapaistin täytteeksi sopii hyvin kuivatuilla karpaloilla maustettu kvinoa-lehtikaaliseos ja lisukkeeksi hunajan ja hasselpähkinöiden kanssa paistetut ruusukaalit sekä vegaaninen appelsiini-mantelikastike. Katoin pöytään myös raikkaan appelsiini-fenkolisalaatin, jonka resepti on luvassa täällä blogissa vielä ennen joulua. Kurpitsapaisti on ihan hurjan herkullista ja täyte sekä lisukkeet viimeistelevät aterian ihanan jouluiseksi. Ruoasta tulee vegaaninen vaihtamalla ruusukaalit maustavan hunajan...

05/11/2017

TEXMEX KURPITSAPELTI

texmex kurpitsapelti / Hannan soppa

Voisin syödä kurpitsaa vaikka joka päivä! Suosikkini on mehevä ja miedon pähkinäinen butternut eli myskikurpitsa, joka on myös kunnon ravintoainepakkaus. Myskikurpitsa sisältää runsaasti mm. kuituja, C-, A- ja E-vitamiineja sekä beetakaroteenia ja magnesiumia. Myskikurpitsa sopii monenlaiseen kokkailuun, mutta mielestäni se on parhaimmillaan uunissa paahdettuna, kuten tämä texmex kurpitsapelti osoittaa. Texmex kurpitsapellin reseptin bongasin uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä. Ohjeen on takana on suosikki ruokatoimittajani Anu Brask, jonka kasvisruokareseptejä olen fanittanut jo pitkään. Muokkasin ohjeen vegaaniseksi, mutta laitoin reseptin loppuun...