harissa

Tag

HARISSA-SHAKSHUKA FETALLA & KIKHERNEILLÄ

harissa-shaksuka / Hannan soppa

Harissa-shakshuka on mitä mainioin brunssiruoka: helppo, hyvä ja näyttävä. Lisäksi sen voi valmistella hyvissä ajoin ja lopuksi vain heittää hetkeksi grillivastusten alle juuri ennen tarjoilua. Shakshuka on yksi kaikkien aikojen suosikeistani, mitä tulee aamiais- ja brunssiruokiin. Se on Lähi-Idästä kotoisin oleva simppeli ruokalaji, jossa kananmunat hyydytetään maukkaaseen tomaattikastikkeeseen. Tämä harissalla maustettu versio fetan ja kikherneiden kanssa on ihan huisin hyvä, sanoisin jopa, että paras shakshuka ikinä. Kun tästä tuhdista shakshukasta vetelee vähän aamiaiseksi, niin takaan, että jo jaksaa painaa mäkeä...

TOMAATTINEN LINSSI-PAPUKEITTO

tomaattinen linssi-papukeitto / Hannan soppa

Tomaattinen linssi-papukeitto on herkullisen täyteläinen soppa, joka maustetaan harissalla ja tarjoillaan tahinikastikkeen kanssa. Tämä keitto on sanalla sanottuna ihanaa. Se on sopivan tuhtia, valmistuu nopeasti ja helposti sekä maistuu mukavan mausteiselta (lapsille tarjotessa kannattaa kiinnittää huomiota harissan määrään, ettei keitto muutu mausteisesta tuliseksi). Tomaattinen purkkipavuista ja -linsseistä valmistettava soppa tarjoillaan tahinikastikkeen kanssa, joka antaa sille mahtavan viimeisen silauksen. Mikään ei estä sinua käyttämästä tähän itse liottamiasi ja keittämiäsi papuja, itse tuppaan olemaan tässä asiassa melkoisen laiska. Rakastan seesaminsiemenistä valmistettua tahinia...

ITÄMAISET LINSSIKAALIKÄÄRYLEET

itämaiset linssikaalikääryleet / Hannan soppa

Kaaliruoat kuuluvat syksyyn ja vähintään kerran syksyssä pitää nähdä hieman vaivaa ja rullailla kaalikääryleitä. Halusin tällä kertaa jotain erilaista ja päädyin googlettelun kautta vanhaan Pippurimyllyn reseptiin, jossa kaalikääryleet oli täytetty linsseillä ja maustettu lähi-idän henkeen. Itämaiset linssikaalikääryleet saivat makua mm. kanelista sekä juustokuminasta ja makeutta taateleista. Ennen uuniin menoa peittelin kääryleet harissalla maustetulla tomaattikastikkeella. Keittelin täytteeseen riisi-kauraseosta, mutta voit sen sijaan käyttää pelkkää riisiä tai pelkkiä kauranjyviä. Kvinoakin voisi toimia. Taatelit sopivat täytteeseen ihanasti, mutta niiden sijaan voit heittää mukaan...

WHAT’S COOKING HELSINKI & HARISSA-PAPUPYÖRYKÄT

Harissa-papupyörykät / Hannan soppa

Viikonloppuna järjestettiin hauska ruokafestari What’s Cooking Helsinki, jonka keskiössä olivat ruokabloggaajien kokkausnäytökset. Kanssani näytöskeittiöön heti puolenpäivän jälkeen nousi ihana Hannele Kokit ja Potit ruokablogista, kenen kanssa kokkasimme mausteisia papupalleroita minttu-jogurttikastikkeen kera. Harissa-papupyörykät on yksi syksyllä ilmestyvän keittokirjani lempiresepteistä, mutta syyskuuhun asti ei tarvitse kärvistellä ilman ohjetta, sillä jaan sen nyt tässä! Pyöryköiden harissan määrää voi säätää syöjäkunnan mukaan – itse laitan tähän määrään yhden ruokalusikallisen, niin ne maistuvat lapsillekin. Tuplaa määrä mausteista pitäville aikuisille. Usein myös teen suoraan tuplamäärän taikinaa,...

BABY OCTOPUS ♥ PINOT NOIR

On taas vuotuisan Cono Sur –reseptikilpailun aika! Voittaja pääsee Chileen viinitiluksille tallustelemaan, kelpais. Kauheen helpoksi sitä voittamista ei ole kuitenkaan tehty, nimittäin ensin pitäisi voittaa Suomen alkukarsinnat ja sitten Pariisissa järjestettävä finaali, johon osallistuu maidensa voittajat myös Ruotsista, Englannista ja Irlannista. Turha sanoa, että taso on kova jo kotimaassamme, mutta juuri sinä voit vaikuttaa kilpailun kulkuun ja käydä antamassa äänesi suosikillesi (osallistut samalla matkalahjakortin arvontaan). Eli tälle hirmuisen herkulliselle mustekalapastalle, joka toimi Cono Sur Bicicleta Pinot Noirin kanssa upeasti. Kolme...