bataatti

Tag

03/01/2021

PAAHDETTU BATAATTI KARDEMUMMA-TOMAATTIKASTIKKEESSA

paahdettu bataatti kardemumma-tomaattikastikkeessa / Hannan soppa

Paahdettu bataatti kardemumma-tomaattikastikkeessa on mahtavien makujen ruoka! Resepti on alunperin Ottolenghin Flavour-kirjasta. Ostin ennen joulua itselleni pitkästä aikaa pari uutta keittokirjaa. Niistä suurimman vaikutuksen teki Yotam Ottolenghin ja Ixta Belfragen Flavour, joka on selattu jo hiirenkorville niin minun kuin miehenikin toimesta. Koskaan ennen ei ole keittokirja tehnyt minuun näin suurta vaikutusta ja mieli tekisi kokata koko opus läpi. Ollaankin päästy jo hyvään vauhtiin ja kokattu kirjasta kourallinen ruokia, jotka ovat olleet toinen toistaan parempia. Tähän mennessä ehdoton lemppari on ollut...

16/12/2019

JUURESGRATIINI VÄSTERBOTTENSOSTILLA

juuresgratiini / Hannan soppa

Jouluinen juuresgratiini saa makua Västerbottensostista. Tuhti ja hauskan näköinen juuresruoka passaa mainiosti joulupöytään! KAUPALLINEN YHTEISTYÖ: VÄSTERBOTTENSOST & ASENNEMEDIA Juurekset kuuluvat jouluun ja talveen muutenkin. Rakastan uunissa paahdettuja juureksia ja erilaisia syntisen tuhteja gratiineja. Nyt päätin yhdistää talven ihanat juurekset aromaattiseen Västerbottensost-juustoon. Hannan sopan joulukalenterin kuudennestatoista luukusta löytyy lopputulos: mielettömän mehevä juuresgratiini, josta ei puutu makua eikä luonnetta. Västerbottensost sopii juuresgratiiniin(kin) erinomaisesti. Se sulaa hyvin ja sen maku on todella hurmaava: voimakas, hieman kirpeä ja siinä on häivähdys tryffeliä. Burträskissä Ruotsissa...

30/10/2019

BATAATTI-KIDNEYPAPUPATA

bataatti-kidneypapupata / Hannan soppa

Bataatti-kidneypapupata on täydellisen lämmittävää syysruokaa. Tarjoile lempeän tulinen pata esimerkiksi riisin tai ohran kanssa. Tämän vegepadan parissa ei kauaa nokka tuhise. Resepti vaatii hieman kuorimista ja pilkkomista, mutta on ruokapöydässä suunnilleen puolessa tunnissa. Safka maistuu myös lapsille, kunhan muistaa olla varovainen yllättävän tulisen cayenne-pippurin kanssa. Laitan sitä nykyään vain ripauksen, sillä Olga tunnistaa tuliset mausteet ruoan joukosta heti ja kieltäytyy sen jälkeen syömästä. Lapsille kokatessa voi cayennen jättää vaikka kokonaan pois ja tarjoilla ruoan kanssa tuoretta chiliä, jota jokainen voi...

15/03/2019

PIENI VIINIOPAS JA 3 X VEGE SUSHI

vege sushi / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & Vindirekt   Viinien parissa ei koskaan ole valmis. Sitä kuvittelee jo tietävänsä aika paljon viinin valmistuksesta, eri rypälelajikkeista ja vaikkapa viinin ja ruoan yhdistämisestä. Sitten kääntää hieman katsettaan ja löytää taas hurjan määrän aivan uutta viiniasiaa. Pääsin maanantai-iltana todella mielenkiintoiseen viinitastingiin, jonka järjesti Vindirekt. Samalla sain aimo annoksen uutta tietoa vegaanisista, luomuista ja biodynaamisista viineistä sekä alkuviineistä. Jaan nyt tietoni teillekin ja lisäksi postauksen lopusta löytyy kolme mainiota vegesushireseptiä ja aivan mieletön viinisuositus sushi-illalliselle.   Vegaaninen...

12/01/2019

PAAHDETTU BATAATTIVUOKA

paahdettu bataattivuoka / Hannan soppa

Paahdettu bataattivuoka on mausteinen ja vuohenjuustolla viimeistelty uuniruoka, joka passaa niin pääruoaksi kuin lisukkeeksikin. Muistatteko joulukalenterini suosikkireseptin, paahdetut valkosipuliperunat? Ihastuin niin kovin tuohon tyyliin asetella perunasiivut pystyyn uunivuokaan, että halusin kokeilla sitä hetimmiten myös bataateilla. Paahdettu bataattivuoka sopii tarjoiltavaksi pääruokana esimerkiksi tomaattikastikkeen ja keitetyn riisin kaverina, mutta se toimii mainiosti myös lisukkeena. Maustoin bataattivuoan sekoituksella, johon tuli mm. savupaprikaa, juustokuminaa, oreganoa ja chilihiutaleita. Piristystä tuomaan laitoin limeä ja lopuksi granaatiomenan siemeniä. Vegaaninen versio ruoasta syntyy vaihtamalla hunaja agavesiirappiin ja juustot...