Suppilovahveropasta / Kaupallinen yhteistyö: Iitin Maatilatori

Syksyn hurmaavin suppilovahveropasta saa ihanaa makeutta karamellisoiduista sipuleista. Annos viimeistellään rapeilla leivänmuruilla, maukkaalla juustolla, aromaattisella tattiöljyllä ja tuoreella persiljalla. Mikä parasta: tämä ruoka syntyy lähes kokonaan lähiruokatuotteilla!

Aloitan tämän postauksen myötä kevääseen asti kestävän yhteistyön Iitin Maatilatorin kanssa. Olen kotoisin Iitin naapurikunnasta ja Maatilatori olikin minulle entuudestaan tuttu paikka – sieltä haemme usein niin sanotut paremmat pöperöt pöytään vanhemmillani vierailtaessa. Iitin Maatilatorilla on pitkät perinteet, se on perustettu vanhaan navettaan alun perin vuonna 1992. Maatilatori palvelee aivan Valtatie 12:n kupeessa Kausalassa, Lahden ja Kouvolan välissä, ja saman katon alta löydät monenlaista lähiruokaa (myös tuoreet kasvikset, lihat ja kalat) sekä sisustus- ja kodinhoitotuotteita.

Meillä oli viikonloppuna ihan mieletön sienionni. Suppilovahveroita löytyi metsästä enemmän kuin pystyimme keräämään, joten sieniruokia on luvassa varmasti läpi talven. Nappasin litran sivuun ennen sienien kuivaamista ja valmistin siitä ihanan simppeliä pastaa, jonka jujuna on muutamat tarkoin valikoidut raaka-aineet. 

Pastaksi valitsin Makupastan ihanan Nokkos-nauhapastan ja valmiiden annosten päälle raastoin iittiläisen Mäkelän Tilajuustolan Punaleima Emmentaljuustoa. Ihanaa metsäistä makua ruokaan tuovat Tattiöljy ja Villisuola, jotka valmistaa Wähkilän Maut Hollolasta. Villisuolassa maistuvat nokkonen ja vuohenputki, ja se sopii pastan ohella maustamaan myös munakkaita, patoja ja vaikkapa voileivän päälle siivutettuja tomaatteja.

Pisteenä iin päällä suppispastassa ovat rapeat leivänmurut, jotka ovat tosiaan sitä itseään: kerään leikkuulaudalta aina leivänmuruset talteen tällaisia ruokia varten. Hapanjuurileipää leikatessa nimittäin niitä murusia tulee vaikka kuinka ja kamalaahan niitä on poiskaan heittää. Jos sinulla ei ole kuivattuja leivänmuruja, voit hyvin korvata ne korppujauhoilla tai vain jättää pois! 

Jos et ole ehtinyt sieneen, löytyy Iitin Maatilatorilta suppiksia niin tuoreena kuin kuivattunakin. Kuivattuja sieniä tarvitset tähän ruokaan 25 g (kaada kuivattujen sienien päälle kuumaa vettä ja anna turvota noin 15-30 minuuttia ennen käyttöä). 

Vegaaninen suppilovahveropasta onnistuu myös mainiosti! Vaihda vain sipulien karamellisoinnissa käytetty voi maidottomaan margariiniin tai öljyyn ja juusto vegaaniseen. Gluteeniton versio valmistuu käyttämällä gluteenitonta pastaa ja gluteenittomia korppujauhoja.

Lisää suppilovahveroinspiraatiota:

• Suppilovahveropuuro & karamellisoidut lehtikaalisipsit
• Risotto kuivatuista suppilovahveroista
• Suppilovahvero-lehtikaalilasagne
• Metsäsieninuudelit

SUPPILOVAHVEROPASTA KARAMELLISOIDULLA SIPULILLA

4:lle

• 1 pss Makupastan Nokkos-nauhapastaa (330 g)
• suolaa
• 2 dl pastan keitinvettä
• 2 sipulia
• 2 rkl voita
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 l tuoreita suppilovahveroita (tai 25 g kuivattuja)
• 1 rkl Wähkilän Maut Tattiöljyä + annosten viimeistelyyn
• Wähkilän Maut Villisuolaa
• mustapippuria
• kuivattuja leivänmuruja tai korppujauhoja
• Mäkelän Tilajuustolan Punaleima Emmentaljuustoa
• tuoretta persiljaa

1. Laita isoon kattilaan pastavesi kuumenemaan, mausta reilusti suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Ota keitinvettä pari desiä talteen, siivilöi pasta.
2. Kuori sipulit, halkaise ne ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna voi pienellä pannulla ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan. Kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää se pannulle. Paista vielä 10 minuuttia. Sipulia karamellisoidessa on tärkeää, että lämpö on niin matala, ettei sipulit pala. Ne saavat kuitenkin paistua kauniin vaaleanruskeiksi.
3. Putsaa sienet ja revi isommat sienet käsin pienempiin osiin. Paista sieniä kuivalla pannulla, kunnes nesteet ovat haihtuneet. Sekoita joukkoon 1 rkl Tattiöljyä.
4. Lisää sienten joukkoon karamellisoidut sipulit ja keitetty pasta. Paista sen verran, että pasta kuumenee. Sekoita joukkoon desi pastan keitinvettä, jotta saat aikaan kastikemaisen koostumuksen. Lisää keitinvettä tarpeen mukaan pieni määrä kerrallaan, kunnes koostumus . Mausta pasta Villisuolalla ja mustapippurilla.
5. Jaa suppilovahveropasta lautasille ja viimeistele annokset pienellä lorauksella Tattiöljyä, kunnon ripauksella leivänmuruja sekä raastetulla juustolla ja hienonnetulla persiljalla. Tarjoile heti.

♥ seuraa Hannan soppaa myös  Facebookissa,  Instagramissa  ja Pinterestissä!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴